Colcannon memenuhi kulit kentang dalam resep ini untuk kulit kentang renyah yang diisi dengan kentang kental, mentega mentega dan keju cheddar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 4 inci
- kentang russet (digosok dan dikeringkan)
- 1/2 cangkir susu utuh (atau krim)
- 6 sendok makan mentega (tawar, dibagi)
- 1 bawang merah (cincang halus)
- 1/4 kubis kepala (hijau, cored dan irisan sangat tipis atau paket 6-ons parutan kubis)
- 2 cangkir cheddar cheese (parut putih)
- 2 daun bawang, dicincang
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 400 ° F
Tusuk setiap kentang beberapa kali dengan garpu. Tempatkan kentang langsung di rak oven dan panggang sampai garpu dengan mudah menembus kentang, sekitar 50 menit.
Ketika kentang sudah cukup dingin untuk dipegang, iris setiap kentang menjadi dua bagian memanjang. Sendok daging dengan sendok, hanya menyisakan sedikit daging kentang di kulit. Masukkan daging kentang hangat ke dalam mangkuk dan tambahkan susu.
Hancurkan dengan garpu sampai halus. Tambahkan garam secukupnya. Menyisihkan.
Meningkatkan suhu oven hingga 475 F
Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dan sikat di atas dan di luar kulit kentang. Bumbui dengan garam di kedua sisi.
Letakkan kentang dengan bagian sisi kulit di atas loyang dan panggang sampai renyah, 12 menit.
Dalam wajan dengan api sedang, lelehkan 4 sendok makan mentega. Tambahkan bawang merah dan masak hingga lunak, 3 hingga 5 menit. Tambahkan kubis dan masak hingga lunak, 5 hingga 8 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
Campurkan kubis dengan kentang tumbuk.
Ambil kulit kentang dari oven dan balikkan. Masukkan campuran kentang dan kubis ke dalam setiap kulit kentang. Taburkan keju cheddar di atasnya.
Kembalikan kulit kentang ke oven dan masak sampai keju benar-benar meleleh, 5 menit.
Atas dengan daun bawang. Sajikan hangat.
Apa itu Colcannon?
Colcannon adalah hidangan Irlandia yang terbuat dari kentang yang dihaluskan dengan susu dan mentega dan dicampur dengan bawang dan kale atau kubis yang dimasak. Sederhana, tetapi sangat memuaskan, colcannon sering disajikan untuk Hari St. Patrick dan terkadang pada Halloween.
Cheddar Irlandia
Meskipun semua jenis cheddar dapat digunakan untuk membuat resep ini untuk kulit kentang colcannon, sangat menyenangkan untuk menggunakan cheddar Irlandia jika Anda dapat menemukannya. Cheddar Irlandia cenderung krim, sedikit manis dan buah, dengan berbagai tingkat ketajaman.
Apa yang Membuat Cheddar Orange?
Cheddar berwarna putih, putih atau sedikit kuning, tergantung pada apa yang sapi (atau kadang-kadang, kambing) makan sebelum diperah. Rumput tinggi dalam beta-karoten akan memberikan susu warna kuning.
Jeruk cheddar dicelup jeruk, biasanya dari annatto , ekstrak sayuran yang berasal dari biji achiote. Annatto tidak mempengaruhi rasa keju.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 542 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 23 g |