Campuran saus barbekyu buatan sendiri memberikan topping tajam untuk roti cheddar dan daging sapi ini. Keju parut menambah rasa dan warna pada meatloaf biasa. Bumbu termasuk bubuk cabai dan saus Worcestershire.
Meatloaf termasuk daging babi dalam campuran daging. Jika Anda memilih untuk menggunakan semua daging giling, rasio terbaik untuk meatloaf berair dan beraroma adalah 75/25 hingga 85/15. Jangan ragu untuk menggunakan rasio yang lebih ramping jika Anda menggunakan daging babi. Jika Anda lebih suka menghindari daging merah, buat roti dengan paha kalkun.
Jangan ragu untuk memvariasikan bahan-bahan yang sesuai dengan selera Anda. Hilangkan bawang jika Anda bukan penggemar atau tambahkan sekitar 1/2 cangkir jamur tumis cincang. Paprika cincang adalah pilihan lain untuk tambahan rasa dan warna.
Sajikan daging cincang lezat ini dengan kentang tumbuk atau dipanggang dan kacang hijau atau jagung. Sisa makanan membuat sandwich yang fantastis!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir saus tomat
- 1/3 cangkir gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 2 sendok teh mustard Dijon (atau mustard Kreol)
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 2 sendok teh bubuk cabai (dibagi)
- 1 pon daging sapi giling
- 1/2 pon daging babi
- 1/2 cangkir bawang cincang halus
- 3/4 cangkir remah roti lunak (2 hingga 3 potong roti, ditumbuk halus)
- 1 1/2 cangkir / 6 ons keju keju cheddar yang diparut
- 1 telur besar
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Lumuri sedikit loyang berukuran 9 x 13 x 2 inci atau semprotkan dengan semprotan anti lengket.
- Dalam mangkuk besar atau mangkuk kecil, gabungkan kecap, gula merah, mustard, saus Worcestershire, dan 1/2 sendok teh bubuk cabai. Aduk hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan daging sapi dan babi, potongan bawang, remah roti , keju, telur, garam, lada, sisa 1 1/2 sendok teh bubuk cabai , dan 1/3 cangkir campuran saus tomat.
- Bentuk campuran daging ke dalam loyang besar di loyang dan buat lekukan panjang di tengahnya. Sendokkan sekitar 1/4 cangkir campuran saus tomat ke lekukan.
- Panggang meatloaf selama 1 jam dan 10 menit.
- Sikat roti dengan murah hati dengan campuran saus tomat yang tersisa dan panggang selama 10 sampai 15 menit lebih lama.
- Suhu aman minimum untuk daging giling adalah 160 F (71,1 C). Untuk unggas darat, suhu aman minimum adalah 165 F (73,9 C).
Tips dan Variasi
- Make Ahead Tip: Tahukah Anda bahwa Anda dapat membekukan meatloaf mentah? Lapisi loyang dengan plastik pembungkus, sisakan ujung yang panjang. Kemas campuran meatloaf ke dalam panci roti. Lipat ujung bungkus plastik di atas roti dan bekukan. Gunakan ujung yang panjang dari bungkus plastik untuk mengangkat roti beku dari panci. Bungkus dengan baik dalam bungkus plastik dan kemudian dengan foil. Taruh di dalam tas freezer. Bekukan hingga 4 bulan. Defrost meatloaf di kulkas semalam. Panggang sesuai petunjuk.
- Buat dua roti, satu untuk dimakan segera dan satu lagi dibekukan untuk satu hari lagi.
- Variasikan bentuknya. Buatlah muffin meatloaf (mereka memasak dalam waktu sekitar separuh waktu) atau bentuk roti bentuk bebas pada loyang berbingkai.
- Untuk daging cincang yang lebih cepat, tepuk campuran ke dalam piring pie gemuk yang besar dan panggang meatloaf yang lebih tipis selama kurang lebih separuh waktu.
- Tutup roti dengan tambahan 1/2 cangkir keju parut setelah Anda menambahkan topping saus tomat, atau tumpang tindih 3 hingga 4 iris tipis keju. Panggang seperti yang diarahkan selama 10 hingga 15 menit lebih lama.
- Daging babi tanah menambahkan juiciness. Jika Anda menggunakan daging sapi tanpa daging tanpa lemak, tambahkan sekitar 1/4 cangkir sayuran atau jus tomat, saus cokelat , atau kaldu daging sapi .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 311 mg |
| Sodium | 995 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 52 g |