Saus barbekyu buatan sendiri memberikan daging babi panggang ini lapisan yang beraroma dan tajam. Sajikan daging babi panggang dengan coleslaw, kentang, dan jagung rebus, atau pilih sisi dan salad favorit keluarga Anda. Ini adalah pilihan yang bagus untuk hari hujan.
Sejumlah bumbu dan rempah dibutuhkan untuk saus buatan sendiri, tetapi ini adalah persiapan yang sangat mudah. Hanya memotong bawang dan mengukur bumbu untuk saus barbekyu yang lezat. Daging babi itu dicelupkan dengan saus selama 30 hingga 45 menit terakhir di dalam oven.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1
- daging babi panggang , tulang-in, sekitar 5 kilogram
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 2 sendok makan mentega atau minyak sayur
- 3/4 gelas air
- 3/4 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan
- gula merah
- 1 sendok saus Worcestershire
- 3/4 sendok teh daun kering oregano
- 3/4 sendok teh paprika tanah
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 3/4 sendok teh garam kosher atau 1/2 sendok teh garam meja
- 1/4 sendok teh mustar kering
- 1/8 sendok teh lada hitam bubuk segar
- cengkeh tanah cengkeh
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 325 F.
- Pilah wajan panggang dengan foil dan letakkan rak di loyang.
- Letakkan daging babi panggang di atas rak dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 25 hingga 30 menit per pon, atau sampai mendidih setidaknya 145 F pada termometer makanan, suhu minimum aman untuk daging babi.
- Sementara itu, buat saus barbekyu. Panaskan mentega atau minyak sayur dalam panci sedang di atas api sedang-rendah; tambahkan bawang dan masak hingga lunak dan tembus pandang.
- Tambahkan air, saus tomat, sari cuka, gula merah, saus Worcestershire, oregano, paprika, bubuk bawang putih, garam, mustard kering, lada hitam, dan cengkeh tanah, lalu aduk rata.
- Bawalah campuran saus ke mendidih. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 15 hingga 20 menit atau sampai sausnya berkurang dan mengental agak dan rasa terkonsentrasi.
- Basahi babi panggang dengan saus barbekyu beberapa kali selama 30 hingga 45 menit waktu pemanggangan.
- Biarkan daging panggang selama 10 hingga 15 menit sebelum mengiris.
Tips dan Variasi
- Ganti cuka putih untuk cuka sari.
- Tambahkan 1 sendok teh asap cair ke campuran saus.
- Jika Anda tidak memiliki rak, sebarkan potongan bawang dan wortel di bagian bawah panci panggang yang dilapisi foil dan masukkan daging panggang ke sayuran.
- Ketika bawang lunak, tambahkan 1 siung bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit lebih lama. Hilangkan bubuk bawang putih dan tambahkan sisa bahan saus. Didihkan selama 15 hingga 20 menit.
- Gantilah pinggang babi dengan pantat babi atau bahu babi dan panggang pada 275 F selama sekitar 1 jam per pon, atau sampai lunak. Buat saus dan baste selama 30 hingga 45 menit waktu memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodium | 708 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 56 g |