Sayur atau Buah?
Meskipun kebanyakan orang mengidentifikasi labu dengan sayuran, dari sudut pandang botani, mereka dianggap buah karena mengandung biji tanaman. Squash dibagi menjadi dua kategori - labu musim panas dan musim dingin.
Asal-usul Squash
Squash, bersama dengan jagung dan kacang-kacangan, diyakini berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah di mana mereka dimakan 7.500 tahun yang lalu.
Penduduk asli Amerika berbagi banyak jenis labu dengan pemukim Eropa, yang membawa benih kembali ke negara mereka.
Hari ini, labu dan labu ditanam di seluruh dunia, dan sangat populer di banyak negara Eropa Timur.
Labu kuning
- Labu musim panas umumnya dibagi menjadi empat kelompok - crookneck, zucchini (hijau dan kuning), straightneck, dan scallop (pattypan).
- Mereka memiliki kulit yang tipis, dapat dimakan dan biji yang lembut, dan kaya akan vitamin A dan C, dan niasin. Daging yang lembut memiliki kandungan air yang tinggi, rasa manis dan ringan, dan membutuhkan sedikit masakan.
- Untuk rasa terbaik, pilih labu kecil (masing-masing 4-6 ons) dengan kulit bebas noda. Mereka menyimpan pendingin dalam kantong plastik selama tidak lebih dari lima hari.
Cooking Summer Squash
- Bijinya bisa dirajang keluar atau dibiarkan masuk. Labu harus digarami 15 menit sebelum dimasak untuk menghilangkan sebagian kandungan air, dan kemudian dihapus kering.
- Karena kandungan airnya yang tinggi, mereka paling baik dimasak dengan metode kering-panas seperti mengaduk-aduk, memanggang, atau menumis untuk menghindari faktor bubur. Tetapi memasak dengan mengukus, mendidih dalam saus, memanggang, atau menggoreng sangat bisa diterima.
Winter Squash
- Meskipun nama mereka, labu musim dingin adalah tanaman cuaca hangat, tetapi dapatkan nama mereka karena mereka dapat disimpan sepanjang musim dingin.
- Ada empat spesies labu musim dingin - curbita pepo (acorn, spaghetti dan lain-lain), cucurbita moschata (calabaza dan lain-lain), cucurbita mixta (butternut dan lainnya), dan cucurbita maxima (hubbard, turban, pisang dan lain-lain) dengan varietas labu di semua dari mereka. \
- Labu musim dingin memiliki kulit dan biji tebal yang keras, dan kaya akan vitamin A dan C, zat besi dan riboflavin. Dagingnya lebih keras dari labu musim panas dan membutuhkan waktu memasak lebih lama.
- Saat memilih, cari labu yang berat untuk ukuran mereka dan memiliki kulit yang keras, berwarna dalam, dan bebas noda. Labu musim dingin dapat disimpan tanpa didinginkan tetapi di tempat sejuk dan gelap selama sebulan atau lebih.
Memasak Winter Squash
- Kulit labu musim dingin tidak bisa dimakan. Itu harus dikupas sebelum memasak / makan, atau daging harus diambil dari itu setelah dimasak.
- Labu musim dingin dapat dipanggang, direbus, dikukus, direbus, microwave, dan direbus.
Bunga Squash
- Bunga squash dari labu musim panas dan musim dingin dapat dimakan dan tersedia dari akhir musim semi hingga awal musim gugur di banyak pasar.
- Pilih bunga yang memiliki tunas tertutup. Mereka akan sedikit lemas, tapi ini normal.
- Menyimpannya, didinginkan, tidak lebih dari satu hari.
- Mereka dapat dimakan mentah sebagai hiasan, di salad, digoreng dan digoreng atau diisi dan dipanggang.
Pumpkins
- Labu, sumber vitamin A yang baik, dianggap sebagai anggota keluarga labu, yang mencakup semangka, muskmelon, dan labu. Berikut adalah 20 hal lagi yang mungkin tidak Anda ketahui tentang labu .
- Dagingnya yang khas berwarna oranye memiliki rasa yang ringan, manis, dan bijinya, ketika disamak dan dipanggang, terasa pedas dalam rasa dan tambahan yang populer untuk banyak resep budaya.
- Untuk rasa terbaik, labu untuk memasak harus kecil, bebas dari noda atau bintik-bintik lembut dan berat untuk ukuran mereka.
- Mereka dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering selama satu bulan atau, didinginkan, hingga tiga bulan.
Memasak Pumpkins
- Teknik yang sama yang digunakan untuk memasak labu musim dingin akan berlaku untuk labu.
Gourd
Gourd adalah buah yang tak dapat dimakan dari berbagai tanaman. Mereka memiliki cangkang yang sangat keras dan, ketika dikeringkan, biasanya digunakan untuk dekorasi, kapal untuk air, wadah penyimpanan atau alat musik. Sangat sedikit labu yang digunakan untuk konsumsi.
Jadi Apa Perbedaan Antara Labu, Labu dan Labu?
- Texas A & M University mengatakan jawabannya terletak pada batangnya. Labu, labu, dan labu semua milik keluarga genetik yang sama - cucurbita , tetapi subkelompok yang berbeda, yang dapat dibagi menjadi cucurbita pepo , cucurbita maxima dan sub kelompok cucurbita moschata .
- Spesies pepo labu dianggap sebagai labu sejati, dengan kulit oranye cerah dan keras, berkayu, batang. Subgrup pepo juga mencakup labu, labu pattypan musim panas, labu musim panas kerang, zucchini abu-abu dan hitam, dan labu crookneck musim panas.
- Subkelompok maksimum menghasilkan buah seperti buah labu tetapi kulit biasanya lebih kuning daripada oranye dan batang lunak dan spons atau berbelit-belit, tanpa tonjolan. Anggota lain dari kelompok maxima adalah hubbard, pisang, buttercup, dan labu sorban.
- Labu di subkelompok moschata biasanya panjang dan lonjong, bukan bulat dan memiliki kulit kecoklatan daripada kulit oranye. Batangnya sangat menonjol. Juga dalam kategori ini adalah cushaw, crookneck musim dingin dan butternut squash.