Meatloaf biasanya dibuat dengan daging sapi dan babi, tetapi ada variasi sekarang yang menjalankan keseluruhan mulai dari ayam hingga kalkun hingga semuanya di antaranya. Sementara jenis daging yang Anda gunakan untuk membuat meatloaf Anda terserah Anda, resep meatloaf tanpa produk susu ini baik untuk anak-anak dan orang dewasa yang tidak toleran laktosa atau tidak dapat makan susu, meskipun makan daging. Variasi klasik masakan rumahan ini adalah favorit, tidak peduli apa pun larangan diet Anda, terutama ketika disajikan dengan kentang tumbuk lembut dan saus jamur yang terbuat dari susu .
Membeli Daging yang Tepat untuk Meatloaf Anda
Meatloaf membutuhkan lemak untuk tetap bersatu. Jika Anda menggunakan daging super-ramping untuk meatloaf Anda, dagingnya mungkin akan berantakan atau jauh lebih kering daripada jika Anda menggunakan daging yang lebih berlemak. Inilah mengapa Anda akan melihat campuran daging yang digunakan untuk meatloaf, yang tidak hanya memungkinkan tekstur yang lebih baik tetapi juga meningkatkan rasa. Jika Anda lebih suka menggunakan daging tanpa lemak seperti ayam giling atau kalkun bubuk, gunakan lebih banyak saus Worcestershire atau saus tomat untuk membantu menjaga daging tetap lembab.
Menyimpan Meatloaf Bebas-Susu
Karena campuran daging dan masuknya sayuran dan saus lain, penting untuk menyimpan daging cincang dalam waktu dua jam melayani dalam wadah kedap udara dangkal untuk menghindari penyakit yang dibawa makanan. Itu bisa disimpan di kulkas 3-4 hari. Jika meatloaf dibungkus rapat dalam foil atau bungkus plastik, dan disimpan dalam freezer, itu akan dapat dimakan hingga 3 bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 gelas dark brown sugar (dikemas)
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1 sendok makan 1 sendok teh saus Worcestershire (dibagi)
- 1 1/2 lbs.
- daging sapi tanpa lemak
- 1 cangkir bawang (cincang)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 t. lada hitam
- 1/2 cangkir susu almond polos tanpa pemanis (atau susu kedelai)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 3/4 cangkir panko breadcrumbs
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 F. Panaskan sedikit panci loyang 9 "x 5".
2. Dengan menggunakan jari-jari Anda, tekan gula cokelat secara merata ke dalam panci loyang yang diminyaki. Campurkan saus tomat dengan saus 1 sendok teh Worcestershire dan sebarkan ini di atas gula cokelat.
3. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, gabungkan daging sapi, bawang, bawang putih, garam, dan lada hingga tercampur dengan baik. Tambahkan sisa 1 sdm saus Worcestershire, susu almond atau susu kedelai, telur dan panko breadcrumbs, aduk sampai campuran menyatu.
Tekan campuran ke dalam bentuk roti dan tekan ke dalam panci yang disiapkan . Panggang selama 55 menit hingga 1 jam, atau sampai matang. Sajikan panas.
CATATAN: Pastikan untuk membiarkan daging "beristirahat" sebelum memotongnya. Sesedikit 5-10 menit akan memungkinkan cairan berlebih mengalir dan mengendap. Hasilnya adalah daging cincang yang lebih keras yang akan tetap lembab dan memberi Anda potongan bersih yang bagus setelah Anda mulai memotong ke dalam meatloaf Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 41 g |