Saya suka semua jenis varietas labu , baik musim panas dan musim dingin, dan itu sering terjadi rotasi makan malam di rumah saya. Tetapi saya ingat ketika saya baru lulus dari perguruan tinggi, pindah ke apartemen saya sendiri dan mulai belajar cara memberi makan saya sendiri. Saya membeli dan mencoba banyak makanan yang berbeda tetapi saya akan sepenuhnya mengakui bahwa pertama kali saya membeli labu pangsit adalah karena namanya. Dumpling adalah kata yang menyenangkan dan lezat. Bagaimana bisa sesuatu yang bernama pangsit tidak enak?
Metode seleksi squash saya yang sangat tidak ilmiah tidak membuat saya salah. Pangsit memiliki daging kuning keemasan yang mengingatkan saya pada rasa jagung bakar. Dan bentuk mangkuk khas mereka membuat mereka sempurna untuk memasukkan barang-barang ke dalamnya. Maksud saya, siapa yang bisa menolak mangkuk yang bisa dimakan?
Menggabungkan labu dan salad bukanlah hal baru bagi saya karena saya benar-benar suka potongan butternut squash panggang dalam salad. Resep ini membawanya selangkah lebih maju dengan membiarkan Anda hanya menyendok labu dengan setiap gigitan salad. Ini enak dan presentasi yang benar-benar menyenangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 labu pangsit kecil
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir daun bayam bayi
- 1/4 cangkir jinten panggang jantan
- 1 sendok makan keju feta hancur
- 2 sendok makan saus lemon tahini
- Garam dan lada secukupnya
- Untuk Chickpeas yang Dipanggang Jinten:
- 1 dapat kacang arab (dibilas dan dikeringkan)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk
- jinten
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- Garam dan lada secukupnya
- Untuk Lemon Tahini Dressing:
- 1/4 cangkir pasta wijen
- 1/4 gelas air
- 2-3 sendok makan jus lemon
- 1 siung bawang putih (dikupas dan diparut)
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 400 derajat.
Iris 1/4 bagian atas labu. Saya menemukan bahwa menggunakan pisau bergerigi besar bekerja dengan baik. Ambil bijinya, gosok bagian dalamnya dengan satu sendok teh minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada. Letakkan di atas loyang dilapisi dengan kertas roti dan panggang di oven selama 20 hingga 30 menit atau sampai daging dapat dengan mudah ditusuk dengan ujung pisau. Biarkan agak dingin.
Buat buncis panggang jinten dengan melemparkan bersama buncis yang dibilas dan dikeringkan, minyak zaitun, bubuk jinten dan bawang putih dalam mangkuk. Tuangkan ke dalam wajan atau panci besi dan tumis dengan api sedang tinggi selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan sedikit. Bumbui dengan garam dan lada.
Buat saus dengan mengaduk pasta wijen, air, jus lemon, dan bawang putih parut. Bumbui dengan garam dan merica.
Rakit salad dengan isian labu dengan daun bayam. Atas dengan buncis dan keju feta dan gerimis pada saus lemon tahini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1500 |
| Lemak total | 65 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 1.783 mg |
| Karbohidrat | 189 g |
| Serat makanan | 38 g |
| Protein | 59 g |