Daging babi panggang yang gurih ini digosok dengan campuran bubuk cabai dan gula merah, kemudian dipanggang hingga sempurna. Sajikan dengan Saus Jamur Madeira beraroma yang dibuat dengan tetesan telur atau hanya disajikan dengan saus yang dibeli atau tetesan panci.
Sajikan babi panggang dengan kentang panggang atau kentang tumbuk, kacang hijau atau kacang polong, dan salad untuk hidangan keluarga yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan gula merah (dikemas, terang atau gelap)
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1 sendok teh
- bubuk cabai
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/8 sendok teh oregano
- 1 daging babi panggang (tanpa tulang, sekitar 4 pon)
- Untuk Saus Jamur Madeira:
- 3 sendok makan mentega
- 8 ons jamur (kancing atau bayi portobello, diiris tipis)
- 4 sampai 6 daun bawang hijau (diiris tipis)
- 1/4 cup pan dripping (dari babi panggang)
- 1/2 gelas air
- 1/2 cangkir anggur Madeira
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
Instruksi Roasting
- Panaskan oven hingga 375 derajat
- Campurkan gula merah, tepung, bubuk cabai, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh lada, dan bubuk bawang putih, bubuk bawang, jinten, dan oregano; berbaur dengan baik. Gosokkan seluruh bagian daging babi dengan campuran tepung dan bumbu. Letakkan daging babi, sisi lemak, di atas loyang.
- Panggang daging babi selama 1 jam hingga 1 jam dan 15 menit, atau hingga daging mencatat setidaknya 145 ° pada termometer baca instan atau probe oven yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari daging panggang.
- Keluarkan daging panggang dari oven, tutup secara longgar dengan kertas timah, dan diamkan selama 10 menit sebelum mengiris.
- Sendok jus panci di atas daging babi panggang atau sajikan panggang dengan Saus Jamur Madeira (petunjuk di bawah), jika diinginkan.
- Berfungsi 4 hingga 6, dengan sisa makanan.
Instruksi Saus Jamur Madeira
- Saat daging panggang sedang dimasak, tumis jamur dalam mentega sampai lunak; tambahkan bawang hijau dan tumis selama 1 menit lebih lama. Hapus dari panas dan sisihkan sampai panggang dilakukan.
- Ketika daging panggang sudah matang dan beristirahat, tambahkan jus pan ke jamur dan daun bawang, bersama dengan air, Madeira, dan cuka anggur merah. Bawa ke mendidih dan masak, aduk, selama 2 menit. Rasakan dan tambahkan garam dan lada hitam, sesuai kebutuhan.
- Membuat sekitar 2 cangkir saus.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Garlic dan Herb Crusted Pork Loin Roast
- Honey Glazed Pork Loin Roast
- Bacon Dibungkus Babi Loin Dengan Marmalade Brown Sugar Glaze
- Resep Babi Loin Favorit
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 628 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 56 g |