Seprai kocok yang dibekukan dan digiling terasa nyaman dan tahan lama, tetapi tidak ada yang mengalahkan rasa dan tekstur krim kocok buatan sendiri yang segar. Ini adalah topping yang sempurna untuk roti jahe , stroberi segar atau stroberi strawberry , dan ini adalah topping terbaik untuk pie krim lezat . Itu juga membuat isian yang lezat untuk krim puff .
Apakah Anda tahu Anda bisa membekukan krim kocok? Yang harus Anda lakukan hanyalah mencambuknya, menjatuhkan atau menumpuk guci dari krim kocok ke loyang kertas berlapis kertas, dan kemudian membeku sampai padat. Pindahkan gundukan krim kocok ke wadah yang dapat ditutup atau tas freezer dan simpan dalam freezer hingga 3 bulan. Ambil gundukan beku dari freezer sekitar 10 hingga 15 menit sebelum Anda berencana untuk menyajikannya.
Resep dasar untuk krim kocok manis dibumbui dengan gula manisan dan vanilla, tetapi ada banyak rasa, warna, dan tambahan lainnya. Di bawah resep, Anda akan menemukan beberapa tips persiapan yang bermanfaat dan beberapa variasi krim kocok yang populer.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir krim berat (atau whipping cream, chilled) *
- 2 hingga 4 sendok makan gula manisan
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, cambuk krim dingin sampai hampir kaku.
- Tambahkan gula halus dan vanila; kocok sampai krim memegang puncak.
- Oleskan krim kocok di atas pai atau boneka yang didinginkan di atas roti puding, roti jahe, tukang sepatu, atau makanan penutup lainnya.
* Whipping cream (atau "light whipping cream") mengandung 30 hingga 36% lemak susu sementara krim berat (atau "heavy whipping cream") mengandung 36 hingga 40%.
Tips
- Satu cangkir whipping cream atau heavy cream akan menghasilkan 2 cangkir whipped cream.
- Gula confectioners mengandung tepung maizena yang membantu menstabilkan krim kocok. Anda dapat menggunakan gula pasir — lebih disukai prima — atau gula cokelat, tetapi ini akan kekurangan stabilitas ekstra dan mungkin tetap sedikit kasar.
- Krim Anda akan cambuk lebih cepat jika Anda mendinginkan mangkuk dan pengocok di kulkas atau freezer.
- Mulailah mencambuk krim dengan kecepatan rendah atau sedang-rendah dan tingkatkan kecepatan saat mengental. Ini akan membuat spatters seminimal mungkin.
- Gunakan mangkuk yang cukup dalam agar krim menggandakan volume. Mangkuk yang dalam juga akan menyimpan spatters yang terkandung.
- Jangan menambahkan gula atau perasa sampai krim tebal dan mulai membentuk puncak lembut.
- Jangan berlebihan dengan krim. Jika gumpalan padat mentega mulai terbentuk, Anda sudah terlalu jauh.
Variasi
- Maple Whipped Cream: Hilangkan gula dan vanili dan kocok 3 sendok makan sirup maple yang paling gelap ke dalam krim ketika mulai membentuk puncak yang lembut.
- Chocolate Whipped Cream: Masukkan 3 ons cokelat semisweet cincang ke dalam mangkuk sedang. Dalam panci kecil di atas api sedang, campurkan krim dengan 2 sendok makan bubuk gula. Bawalah krim sampai mendidih lalu tuangkan ke atas cokelat; aduk sampai rata. Dinginkan campuran cokelat dan krim sampai benar-benar dingin. Pindahkan campuran dingin ke mangkuk yang lebih besar dan kocok hingga lembut atau kaku.
- Spiced Whipped Cream: Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis bersama dengan gula dan bumbu bubuk.
- Citrus Whipped Cream: Ganti bumbu dengan sekitar 1 sendok makan lemon atau kulit jeruk parut.
- Lemon Curd Whipped Cream: Buat krim kocok dengan 1 sendok makan gula manisan dan hilangkan vanila. Saat puncak kaku terbentuk, aduk 3 sendok makan jeruk lemon dingin ke dalam krim.
- Liqueurs: Ganti bumbu atau tambahkan dengan satu sendok makan atau dua liqueur rasa. Cobalah minuman beraroma kopi, amaretto (rasa almond), Cointreau atau Grand Marnier (jeruk), Chambord (raspberry), atau minuman kemiri hazelnut, seperti Frangelico. Kemungkinannya tidak terbatas!
- Kopi Whipped Cream Rasa: Tambahkan 2 sendok teh espresso instan atau kopi butiran ke krim sebelum mencambuk dan gunakan jumlah yang lebih besar (4 sendok makan) bubuk gula.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |