Seperti halnya banyak sayuran, memanggang adalah cara yang sangat mudah dan lezat untuk memasak okra. Panas, cepat panas panggangan membuat lendir-faktor yang melekat pada okra ke minimum sementara bit hangus menyoroti rasa beraroma esensial sayuran. Jika Anda belum pernah mencoba okra sebelumnya, ini adalah cara yang sangat mudah dan lezat untuk membuatnya berputar. Jika Anda seorang okra-phile, ini adalah cara baru untuk menyukainya.
Resep ini mudah digandakan, tiga kali lipat, atau empat kali lipat. Ini lebih merupakan metode daripada resep, jadi silakan bermain-main dengannya. Okra panggang rasanya lezat pada suhu kamar dan membuat tambahan yang menggoda untuk makan malam prasmanan atau barbeque di halaman belakang.
Tidak punya pemanggang? Cobalah Roasted Okra sebagai gantinya, rasanya sama lezatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon okra (polong yang cukup besar sehingga tidak akan lolos melalui parutan memasak adalah yang terbaik!)
- 1 sendok makan minyak grapeseed atau minyak zaitun
- Garam
- Jus lemon (opsional)
Cara Melakukannya
Siapkan pemanggang gas atau arang untuk panas tinggi; Anda harus dapat memegang tangan Anda sekitar satu inci di atas parutan memasak hanya selama 1 hingga 2 detik sebelum menariknya keluar dari intensitas panas.
Saat grill memanaskan, potong dan buang batang dari okra polong . Masukkan okra ke dalam mangkuk besar atau di atas loyang panggang atau wajan panggang. Gerimis dengan minyak dan aduk agar benar-benar melapisi okra dengan minyak.
Tempatkan okra di atas panggangan (hati-hati bahwa polong yang lebih kecil ditempatkan sehingga mereka berjalan tegak lurus dengan parutan memasak sehingga mereka tidak jatuh!), Tutup, dan masak sampai warna hijau okra itu * meningkat dan tanda grill atau tepi hangus muncul , 4 hingga 5 menit. Gunakan penjepit untuk mengubah polong okra, tutup, dan masak sampai mereka hangus atau kecoklatan di sisi lain dan empuk ke gigitan, sekitar 5 menit lagi.
Hapus okra dari panggangan. Taburkan dengan garam dan spritz dengan jus lemon , jika Anda suka. Sajikan panggang okra panas atau pada suhu kamar.
* Atau, dalam kasus okra ungu, warna ungu semakin dalam!
Variasi:
- Sajikan bubur okra dengan aioli buatan sendiri untuk dicelupkan
- Tambahkan okra bakar ke piring sayur panggang - ini sangat baik dengan tomat panggang dan terung bakar
- Campurkan 1/2 hingga 1 sendok teh jahe segar dengan minyak sebelum dilemparkan dengan okra, lalu gerimis dengan kecap asin, bukan dengan taburan garam
- Letakkan beberapa Toasted Cumin Yogurt Dip untuk menambah rasa
- Potong beberapa bawang hijau menjadi panjang yang cocok dengan polong okra yang Anda panggang dan tambahkan ke dalam campuran
- Gunakan cuka balsamic sebagai pengganti jus lemon untuk asam yang cepat di bagian akhir
- Tambahkan sedikit cabe rawit ke minyak sebelum dilemparkan dengan okra untuk tendangan pedas
- Taburkan okra panggang dengan sedikit garam masala untuk menendang bumbu hangat
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |