Okra pameran dengan baik ketika diperlakukan dengan rasa hormat yang tepat. Ia menyukai hal-hal yang panas (ia tumbuh di panas lembab yang sangat panas di musim panas dengan senang hati, terima kasih), jadi memanggangnya dalam oven panas membuat beberapa hal masuk akal. Tidak ada cairan, tidak ada yang mendorong tepiannya yang licin: hanya okra, panas, dan sedikit waktu untuk mengeluarkan ujungnya yang bersahaja, pedas, dan sedikit manis. Sementara resep ini membuat hidangan sampingan yang jelas, saya sudah dikenal untuk menyiapkan okra panggang sebagai lebih dari hidangan pembuka atau camilan sementara sisa makan malam masih berlangsung — selalu barang pertama yang harus dituju, dengan okra-pembenci yang diakui sebagai pertama untuk melahapnya.
Seperti biasa, carilah polong dengan pencoklatan minimal (jika ada). Anda ingin okra yang cerah, gemuk, dan tampak hidup — tidak ada yang lelah atau melewati masa jayanya. Luar biasa kecil polong dapat disimpan utuh, polong kecil dan menengah harus dibagi dua seperti yang diperintahkan di bawah ini. Waspadai spesimen okra besar; seperti zucchini, okra bisa berkayu ketika menjadi besar, dan tidak ada yang benar-benar dapat mengubah itu, sebanyak yang Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- okra
- 3 daun bawang
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam laut halus
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 400 ° F. Saat oven memanaskan, potong okra, buang ujung batang yang keras. Potong polong okra setengah memanjang agar lebih cepat, bahkan lebih panggang; memotong mereka sebelum memasak di panas yang kering dari oven juga tampaknya lebih meminimalkan faktor lendir yang polong kacang ini begitu terkenal.
- Potong dan buang ujung akar dan bagian kering dari ujung hijau bawang hijau. Potong bawang hijau menjadi dua memanjang, lalu potong mereka (bagian putih dan hijau) menjadi panjang 3 inci.
- Baik dalam wajan panggang, di atas loyang berbingkai, atau dalam mangkuk besar, gabungkan okra dan daun bawang. Taburkan sayuran dengan minyak dan taburi dengan garam. Aduk untuk melapisi semuanya secara merata dan menyeluruh. Sebarkan sayuran dalam satu lapisan dalam loyang panggang atau loyang berbingkai.
- Panggang okra sampai empuk dan ujungnya menjadi coklat; ini cenderung terjadi di suatu tempat di sekitar 25 menit. Setelah 15 menit, Anda mungkin ingin mengambil panci dan mengaduk sayuran sedikit, pastikan untuk mengembalikan okra kembali ke satu lapisan sebelum mengembalikan panci ke oven untuk menyelesaikan pemanggangan. Sajikan okra panggang, panas atau hangat.
Jika resep ini menarik bagi Anda, Anda mungkin juga menyukai Grilled Okra atau Sautéed Okra .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 43 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 200 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |