Dalam bahasa Yunani: μπουγάτσα με κρέμα, dilafalkan boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Makanan dan camilan Yunani favorit, bougatsa secara tradisional dibuat dengan lembaran phyllo buatan tangan yang sangat besar yang dilipat beberapa kali sebelum dilipat. Versi bougatsa ini membutuhkan adonan phyllo komersial. Ini memiliki custard mengisi krim dan diiris dan disajikan hangat, ditaburi gula manisan dan kayu manis .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 1/4 cangkir susu murni
- Irisan kulit lemon 1
- 1 1/4 gelas gula (pasir)
- 3/4 cangkir semolina
- 4 butir telur
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
- 12 lembar adonan phyllo
- 6 ons mentega (meleleh)
- Hiasi: gula (manisan) dan bubuk kayu manis
Cara Melakukannya
- Hangatkan susu dan kulit lemon dalam panci. Aduk semolina dengan sendok kayu sampai adonan tercampur rata dan kental.
- Dalam mangkok pengaduk, kocok telur, gula, dan vanila hingga ringan dan tambahkan ke panci, aduk dengan api sedang-rendah sampai mencapai konsistensi custard yang lembut.
- Hapus dari panas, ambil dan buang kulit lemon, dan biarkan mendingin sepenuhnya. Aduk sesekali untuk menjaga custard membentuk kulit di atasnya.
- Panaskan oven hingga 350F (180C).
- Secara perlahan sikat loyang (13 X 9 X 2 atau setara) dengan mentega.
- Lapisi bagian bawah wajan dengan 8 lembar phyllo, menyikat setiap lembar dengan baik dengan mentega cair. Tambahkan isian custard.
- Lipat filamen berlebih yang tumpang tindih dengan panci di atas puding.
- Tutup dengan sisa phyllo, gosok masing-masing dengan mentega.
- Gunakan gunting untuk memangkas lembaran atas ke ukuran wajan.
- Semprot bagian atasnya sedikit dengan air dan panggang di 350F (180C) selama 30-40 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
- Hapus dari oven, taburi dengan gula-gula dan kayu manis seraya panas, dan sajikan hangat.
Tip: Di Yunani, bougatsa dipotong dengan pemotong pizza.
Catatan: Jangan panaskan kembali.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 308 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 77 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |