Hiyachi Chuka secara harfiah berarti "orang Cina dingin"; Namun, ini adalah hidangan Jepang dengan mie ramen dingin dan berbagai topping warna-warni. Topping yang populer termasuk strip crepes telur, mentimun, ham, ayam rebus, taoge rebus, tomat, beni shoga (jahe merah acar), dan kepiting imitasi. Saus kedelai atau saus wijen dituangkan di atas mie dan topping.
Ini adalah salad mie dingin biasa di Jepang, dan selalu enak untuk dimakan ketika cuaca panas. Restoran di Jepang biasanya melayani mereka selama musim panas.
Mie hiyashi chuka yang dikemas sebelumnya dapat ditemukan di toko bahan makanan Asia, meskipun saus yang disertakan memiliki banyak MSG dan pengawet. Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda dapat dengan mudah membuat saus di rumah sendiri. Resep ini termasuk chuka hiyashi dasar dengan saus asam rasa saus asam.
Resep ini menggunakan mie chukamen kering. Di Hiyashi Chuka, mie yang dimasak tidak dimasukkan ke dalam sup panas. Mie tidak dimasak dan diperhalus lebih lanjut dengan cairan panas, jadi chukamen kering bekerja untuk resep ini. Hal yang hebat tentang mie kering adalah bahwa mereka lebih mudah ditemukan di banyak toko lokal di AS atau online. Mereka juga memiliki umur simpan yang panjang, sehingga sangat bagus untuk disimpan di dapur Anda. Mereka biasanya dikemas mirip dengan mie udon atau soba kering.
Topping biasanya diiris tipis daging dan sayuran dan Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka. Bahkan tonkatsu kecil (babi goreng) bisa sangat bagus jika Anda tidak keberatan dengan pekerjaan ekstra. Sayuran yang renyah seperti wortel dan lobak daikon serta sayuran berdaun seperti selada juga akan berfungsi dengan baik.
Sebelum makan, Anda bisa menambahkan cuka ekstra ke meja jika Anda suka. Karashi , mustard Jepang kuning panas (bukan mustard barat seperti Dijon) akan memberikan sedikit tendangan ke piring.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pkg. mie chukamen
- 1/4 lb. ham (strip; dada ayam rebus opsional)
- 1 mentimun (julienned)
- 2 butir telur (dikocok)
- 1 sendok teh. Gula
- Untuk Dressing:
- 1/3 gelas air
- 3 sdm. Cuka beras Jepang
- 2 sdm. kecap
- 3 sdm. Gula
- 1 sendok teh. minyak wijen
- Untuk Sisi dan Topping:
- Hiasan: beni shoga (jahe merah acar)
- Hiasan:
- nori (potongan rumput laut kering) ditaburi
- Hiasan: biji wijen panggang putih ditaburkan
- Opsional: mustard karashi
Cara Melakukannya
- Tambahkan gula dalam telur kocok dan aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tuangkan sekitar seperempat dari campuran telur dalam wajan. Sebarkan telur tipis dan goreng sampai matang. Buat empat omelet tipis dan bulat seperti crepes. Iris omelet ke dalam strip tipis.
- Rebus banyak air dalam panci besar dan tambahkan mie chukamen. Rebus selama beberapa menit, ikuti instruksi kemasan. Tiriskan dan dinginkan mie dengan air dingin. Tiriskan dengan baik.
- Taruh mie dingin ke piring individu. Atur mentimun, ham, dan potongan telur pada mie dengan penuh warna.
- Hiasi dengan beni shoga. Tuangkan saus di atas mie sesaat sebelum disajikan. Taburkan biji nori dan wijen. Melayani.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 195 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 960 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |