Sup ayam ini menawarkan banyak rasa, warna, dan tekstur, dan itu bebas gluten. Berbagai sayuran cincang dimasukkan ke dalam sup bersama bumbu dasar, sebagian besar yang mungkin Anda miliki. Beberapa dasar ayam atau kaldu memberi sup beberapa rasa ayam ekstra, tetapi merasa bebas untuk menghilangkannya. Sorgum gandum utuh membuat sup menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan.
Sorgum gandum utuh adalah pengganti yang baik untuk barley atau beras dalam banyak hidangan, dan mempertahankan bentuk dan teksturnya dalam slow cooker. Anda akan menemukan sorgum gandum di banyak pasar di makanan organik atau bagian Bob's Red Mill. Jika Anda tidak dapat menemukannya secara lokal, periksa Amazon.com, Jet.com, atau pengecer online lainnya.
Sorgum adalah sumber makanan utama untuk banyak bagian dunia, tetapi di AS itu terutama digunakan sebagai pakan ternak dan dalam produksi etanol. Karena ini adalah biji-bijian bebas gluten, itu menjadi lebih populer sebagai makanan manusia. Sorgum bahkan bisa muncul seperti popcorn!
Farro adalah biji-bijian lain yang bertahan dengan baik di panci tempayan. Pergi ke depan dan gunakan farro atau barley dalam sup jika Anda memilikinya, atau membuat sup tanpa biji-bijian dan tambahkan 1 cangkir beras merah yang dimasak di dekat akhir waktu memasak. Kale cincang menambahkan nutrisi dan warna pada hidangan. Ganti kale dengan daun bayam atau chard cincang jika Anda mau. Tambahkan sayuran favorit keluarga Anda ke sup serba guna ini. Potongan kentang, rutabaga, dan parsnip adalah pilihan yang sangat baik. Atau tambahkan sekitar 1 cangkir kacang polong beku atau sayuran campuran — dicairkan di bawah air dingin — sekitar 20 hingga 30 menit sebelum sup siap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cangkir kaldu ayam rendah sodium atau kaldu ayam tanpa garam
- 1 (14,5 ons) bisa tomat, potong dadu
- 1 cangkir seledri cincang
- 1 cangkir wortel cincang
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 cangkir kale cincang
- 3/4 cangkir gandum sorgum
- 1 bawang putih cengkeh besar, cincang
- 1 sendok teh dasar ayam atau butiran bouillon, opsional
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 cangkir ayam matang potong dadu
- Garam halal, sesuai selera
Cara Melakukannya
- Dalam sisipan peralatan memasak 4-liter atau slow cooker yang lebih besar, kombinasikan kaldu ayam, tomat, seledri, wortel, bawang, kale, gandum sorgum, bawang putih, dasar ayam (jika menggunakan), bubuk bawang putih, bubuk bawang, dan merica.
- Tutup panci dan masak dengan suhu tinggi selama 3 hingga 4 jam, atau sampai sorgum lunak. Tambahkan ayam yang dimasak dadu dan garam, secukupnya.
- Tutup dan masak selama 20 hingga 30 menit lebih lama.
- Sajikan sup dengan roti Prancis kasar atau biskuit bersama salad lontong sederhana.
Tips
Cara Mempersiapkan Kale: Bilaslah kale secara menyeluruh untuk memastikan tidak ada pasir yang menempel di daun. Potong tangkai besar dari daun besar dan potong batang dari daun yang lebih kecil. Potong daunnya.