Dikenal banyak orang sebagai lobak putih, orang Jepang menyebutnya sebagai lobak atau lobak daikon . Sayuran Asia yang populer ini memiliki sedikit kemiripan dengan lobak merah bulat kecil yang ditemukan dalam salad hijau. Sebaliknya, lobak putih Cina, atau Raphanus Sativus , menyerupai wortel putih besar.
Sementara juru masak Jepang mengandalkan gigitan tajam daikon untuk menambah rasa untuk menikmati dan salad, di Cina, ini lebih banyak digunakan dalam masakan umum.
Lobak putih Cina ditambahkan ke sup Cina , aduk-goreng, dan hidangan yang dimasak merah di mana makanan perlahan-lahan direbus dalam saus kedelai. Kue lobak yang dibuat dengan lobak putih Cina adalah hidangan tradisional Tahun Baru Cina .
Di mana menemukan Daikon
Selain resep Asia, lobak putih Cina adalah alternatif kreatif untuk kentang atau lobak. Daikon sering diasamkan dan membuat makanan pembuka yang unik, menyediakan vitamin C dan kalsium dalam diet Anda. Lobak putih juga merupakan sumber potasium yang sangat baik.
Jika Anda tidak dapat menemukan daikon di toko bahan makanan lokal Anda, cobalah pasar Asia. Anda juga dapat memeriksa lorong makanan etnis untuk acar acar.
Varietas Daikon
Bersama dengan lobak daikon umum, ada beberapa varietas lain yang ditemukan di Asia Tenggara. Lobak Cina memiliki warna hijau muda di sekitar bagian atas akar dan daun. Satu variasi asli Korea disebut mu. Lobak Korea cenderung lebih kecil tetapi lebih kuat.
Satu setengah berwarna hijau muda, biasanya menyebar dari atas. Lobak dan Mu keduanya dianggap spicier daripada lobak putih.
Jika Anda mencari cara untuk benar-benar mengesankan tamu Anda, dapatkan tangan Anda di lobak semangka heirloom. Daikon Cina ini memiliki daging hijau kusam dengan bagian dalam merah terang. Ini adalah sayuran romantis, kadang-kadang disebut hati cantik atau lobak roseheart.
Penggunaan Pertanian
Lobak putih tidak hanya berguna di dapur; itu juga memiliki penggunaan pertanian. Petani sering memutar tanaman kentang mereka dengan lobak putih karena akar lobak meninggalkan lubang besar di tanah saat meluruh, ini memungkinkan kentang untuk menggali lebih dalam ke tanah. Dengan menggunakan metode ini para petani benar-benar dapat meningkatkan hasil kentang mereka karena kentang tidak mengalami pembatasan pertumbuhan yang biasa. Lobak juga menyimpan banyak mikro dan nutrisi makro yang membantu menyuburkan tanah.
Juga Dikenal As
Anda mungkin melihat lobak putih Cina juga disebut sebagai lobak, lobak putih, lobak musim dingin, Lo Bak, Low Bak, atau lobak es Cina. Sementara beberapa dari nama-nama ini juga menyebutkan variasi spesifik dari daikon, mereka paling sering digunakan untuk lobak putih sederhana.