Daging babi panggang yang lezat ini dimulai dengan ramuan sederhana dan bumbu rempah-rempah kemudian dimasak dengan perlahan hingga sempurna dengan campuran saus yang tajam. Sausnya mengental dan disajikan dengan daging babi. Sajikan panggang dengan kentang tumbuk atau rebus untuk makanan yang luar biasa. Atau sajikan dengan nasi atau mie.
Panggang babi dilakukan setelah sekitar 3 jam pada tinggi atau sekitar 6 hingga 8 jam pada rendah. Untuk menghindari daging babi yang terlalu matang, periksa dengan termometer instan. Suhu aman minimum untuk daging babi adalah 145 ° F (63 ° C). Jika terlalu matang, daging babi bisa menjadi kering dan sulit untuk diiris.
Saya menambahkan irisan bawang besar ketika saya membuat resep ini. Lihat kiat dan variasi untuk beberapa bahan dan substitusi opsional.
Anda dapat melewati langkah membakar, tapi saya pikir karamelisasi menambahkan beberapa rasa yang sangat baik.
Resep Terkait: Crockpot Herb Pork Roast
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging babi panggang tanpa tulang, sekitar 3 kilogram
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam, rendah sodium atau bebas garam
- jus 1/2 lemon, sekitar 1 1/2 sendok makan
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan air dingin
Cara Melakukannya
- Tepuk loin babi dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Jika diinginkan, hilangkan kelebihan lemak. Saya membiarkannya dan menuangkan cairan ke dalam pemisah saus untuk menghilangkan kelebihan lemak.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk bawang putih, thyme, paprika, lada hitam, dan garam kosher. Gosokkan seluruh daging babi dengan campuran.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan bakar daging babi di semua sisi.
- Tempatkan daging babi di piring tembikar dari slow cooker.
- Dalam gelas ukur 2 cangkir, campurkan kaldu ayam, jus lemon, kecap, dan saus Worcestershire; berbaur dengan baik. Tuangkan cairan ke dalam panci tempayan dengan daging panggang.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 6 hingga 8 jam atau pada TINGGI selama sekitar 3 jam. Periksa daging panggang pada waktu yang lebih rendah untuk kematangan agar tidak terlalu matang. Sebuah termometer instan-baca harus mendaftar setidaknya 145 F (63 C).
- Keluarkan daging panggang ke piring, tenda dengan foil, dan tetap hangat.
- Tuangkan cairan ke dalam pemisah gravitas, dan tuangkan ke dalam panci sedang. Didihkan. Rasakan dan sesuaikan bumbu. Jika cairan sangat encer dari waktu masak yang lama, rebus selama beberapa menit untuk mengurangi dan memusatkan rasa.
- Masukkan 2 sendok makan tepung maizena ke dalam mangkuk atau mangkuk kecil dan aduk dengan sekitar 1 sendok makan air dingin. Aduk campuran tepung maizena ke dalam cairan mendidih dan lanjutkan memasak, aduk, sampai saus mengental.
- Iris daging babi dan sajikan dengan saus kental panas.
Tips dan Variasi
- Iris bawang besar dan tambahkan ke slow cooker sebelum Anda menambahkan daging babi. Atau tambahkan ke wajan saat Anda membakar daging babi dan pindahkan ke slow cooker bersama dengan daging panggang.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Slow Cooker Pork Loin and Beans
Slow Cooker Pork Loin Dengan Rasa Barbekyu
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 36 g |