Okinawa dango adalah lubang donat goreng gaya Jepang yang sedikit manis dan makanan penutup populer yang sering ditemukan di festival musim panas Obon di Barat. Okinawa dango juga dikenal sebagai s ata andagi , dalam dialek wilayah Okinawa Jepang. "Sata" berarti gula, sedangkan "andagi" berarti digoreng.
Festival musim panas di mana Okinawa dango sangat populer di Barat, adalah tradisi Buddhis tahunan dan dirayakan oleh kuil-kuil baik di Jepang maupun di Barat. Festival Obon merayakan keluarga dan nenek moyang yang telah lama hilang.
Ada berbagai resep untuk Okinawa dango, mulai dari ringan hingga berat, tetapi resep yang dibagikan dalam posting ini adalah untuk dango yang agak padat dan tekstur "donat" menyerupai kue. Dango dapat dibuat hanya dengan beberapa bahan dasar pantry seperti tepung, gula, baking powder, telur, dan susu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas tepung (serba guna)
- 1 1/2 cangkir gula (pasir)
- 4 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 3 telur
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 4 cangkir minyak canola (atau lebih sesuai kebutuhan untuk menggoreng)
- Opsional: semprotan canola memasak
- Hiasan: gula bubuk (atau campuran kayu manis dan gula pasir)
Cara Melakukannya
- Campurkan bahan kering: tepung, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk terpisah, gabungkan bahan basah: telur, susu, dan ekstrak vanila. Kocok ringan bersama bahan basah sampai dimasukkan.
- Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk sampai dimasukkan menggunakan sendok kayu atau spatula. Tidak perlu menggunakan mixer tangan listrik atau mixer tegak seperti Kitchen Aid. Berhati-hatilah agar tidak mencampur adonan lebih lama karena dango akan menjadi keras setelah dimasak.
- Dalam panci sedang, minyak kanola panas. Harus ada cukup minyak untuk menutupi bagian atas dango Okinawa. Jika Anda memiliki termometer memasak, saya sarankan untuk menguji minyak. Suhu terbaik akan berada dalam kisaran 365 hingga 375 derajat Fahrenheit tetapi lebih panas dari 375 dan Anda berisiko kemungkinan dango gelap terlalu cepat atau bahkan terbakar.
- Siapkan piring besar yang dilapisi dengan tisu untuk mengeringkan dango Okinawa yang dimasak.
- Bentuk adonan menjadi bola kecil, semprot sendok teh atau sendok sendok teh dengan semprotan memasak untuk mencegah adonan menempel terlalu banyak. Tambahkan sedikit lebih dari satu sendok teh, dan goreng. Tergantung pada ukuran dango Okinawa, waktu penggorengan akan bervariasi tetapi setidaknya 4 menit akan diperlukan untuk memastikan bahwa pusat dango matang. Uji satu dango dengan memotongnya dengan pisau untuk memastikan bagian tengahnya matang.
- Biarkan dango dingin dan tiriskan di atas tisu. Lalu debu dengan bubuk gula, atau campuran kayu manis dan gula pasir. Dango juga dapat dimakan polos jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Lemak total | 76 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 47 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |