Variasi Amerika menambahkan jeruk dan rempah-rempah
Hefeweizen, bir gandum asli , tetap menjadi salah satu yang paling dikenal di antara banyak gaya bir yang tersedia secara komersial. Itu berasal dari Jerman dan dapat dikenali sebagai minuman pucat dan pucat yang meninggalkan banyak ragi dalam gelas kosong.
Hefe diterjemahkan sebagai ragi dan weizen diterjemahkan sebagai gandum. Ragi dalam nama mengacu pada fakta bahwa bir tanpa filter ini tetap berawan berkat ragi tersuspensi.
Ragi ini juga memberikan kontribusi kualitas unik pada aroma dan rasa dari hefeweizen.
Hefeweizen Didefinisikan
Hefeweizen (diucapkan hay-fuh-veyt-ssenn tidak haffie-vi-zon ) adalah kata yang lebih populer di kalangan orang Amerika untuk apa yang disebut Jerman weissbier atau weizenbier . Gaya ini mendahului lager dan pale ales. Weissbier, yang berarti "bir putih," awalnya menggambarkan bir gandum karena warnanya lebih pucat dibandingkan bir biasa yang diseduh di Jerman.
Gandum bir termasuk di antara mereka yang dilarang di bawah hukum kemurnian Jerman yang dikenal sebagai Reinheitsgebot . Didirikan pada tahun 1516, pada dasarnya hanya memungkinkan produksi bir tanpa tambahan atau biji-bijian non-barley. Karena popularitas weissbier di kalangan bangsawan, itu adalah gaya pertama yang menerima pengecualian.
Hefeweizen Diproduksi
Bir gandum Bavaria ini biasanya mengandung setidaknya 50 persen gandum gandum, meskipun beberapa dapat mencapai rasio 70 persen gandum dengan jelai. Gaya fermentasi teratas menandakan dia sebagai ale .
Ini umumnya minuman keras, bisa diminum dengan kandungan alkohol rendah hingga sedang. Ragi yang ditangguhkan memberi hefeweizen karakteristik yang paling penting, penampilan yang keruh.
Meskipun banyak pembuat bir menghasilkan hefeweizen, profil rasa yang berbeda dapat digunakan untuk menggambarkan gaya ini . Classic hefeweizens dicatat sebagai manis dan buah dengan catatan pisang dan cengkeh.
Beberapa bahkan akan memiliki permen karet atau vanilla undertone. Ini adalah bir gandum, jadi ini berat dan memiliki tubuh penuh.
American hefeweizens tidak tunduk pada hukum produksi Jerman yang ketat, sehingga mereka sedikit berbeda dalam rasa, dengan beberapa pembuat bir menggunakan strain ragi yang berbeda dari resep resep Jerman dan beberapa menambahkan jeruk atau rempah-rempah.
Hefeweizen Dikonsumsi
Bir gandum paling baik disajikan dengan gaya kaca tertentu, yang disebut kaca weizenbier . Ini terlihat seperti tulip yang dimodifikasi dengan dasar sempit yang membuka ke tengah yang lebih luas dan kemudian sedikit mengecil lagi di tepi. Bentuk membantu membentuk kepala putih yang diinginkan ketika bir dituangkan.
Untuk menuangkan hefeweizen, pegang gelas di sudut dan perlahan tuangkan bir sampai kepala mencapai tepi. Tunggu sampai busa mengendap, lalu aduk bir yang tersisa di botol untuk mengaduk ragi dan terus menuangkan.
Hefeweizen memiliki rasa dingin terbaik dan dalam gelas yang telah dibilas dengan air dingin.
Sudah menjadi kebiasaan Amerika untuk melayani orang-orang dengan irisan lemon . Tradisionalis dan Bavarians cemberut pada praktek ini karena mereka merasa jeruk mengurangi dari rasa bir yang sebenarnya dan mencegah penciptaan kepala busa yang sempurna.
Hefeweizen Dijelajahi
Berikut beberapa hefeweizens untuk dicoba saat Anda mulai menjelajahi ale gandum ini:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen