Resep makaroni dan keju klasik ini mendapatkan rasa yang berani dari keju cheddar yang tajam dan umami (kategori rasa kelima) dari saus Worcestershire. Belilah keju di blok dan parut di rumah untuk hasil terbaik; kantong keju yang diparut sebelumnya berisi tepung maizena, yang menghambat pelelehan yang halus. Tepung breadcrumb menambahkan kerenggangan roti, dan Anda dapat memberinya lebih banyak karakter dengan melemparkan remah roti dengan mentega bawang putih segar. Sajikan ini bersama salad hijau sederhana untuk makan malam di hari kerja yang mudah atau bawa ke barbekyu halaman belakang untuk hidangan sisi kerumunan orang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 sdm mentega (dibagi)
- 1/4 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh mustar kering
- 1/4 sdt lada
- 3/4 sendok teh
- Saus Worcestershire
- 3 cangkir susu
- 1 bawang kecil (parut)
- 3 cangkir (12 ons) keju cheddar tajam yang diparut
- 8 ons macaroni siku (dimasak sampai tidak dikerjakan dan dikeringkan)
- 3/4 cangkir
- remah roti lembut
- Opsional: 1 sdt bawang putih (cincang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F. Celupkan piring casserole 3-liter.
- Dalam panci di atas api sedang-rendah, lelehkan 4 sendok makan mentega. Aduk tepung, bumbu kering, dan saus Worcestershire. Masak, aduk terus, selama 1 hingga 2 menit. Secara bertahap aduk susu; terus memasak, aduk terus, sampai campuran menjadi kental dan halus. Angkat panci dari api.
- Masukkan parutan bawang dan keju.
- Tuangkan makaroni ke dalam piring casserole.
- Tuangkan saus di atas makaroni dan aduk hingga rata dengan campuran.
- Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dalam panci kecil yang berat dan tumis bawang putih cincang, jika diinginkan, di dalamnya selama satu menit. Aduk mentega dengan remah roti dan menyebarkannya secara merata di atas makaroni.
- Panggang selama 30 menit, atau sampai campuran gelembung dan remah atasnya berubah menjadi cokelat keemasan.
Lebih lanjut tentang Macaroni dan Cheese
Masa kecil favorit masih ada di daftar teratas Anda? Lihat resep makaroni dan keju lainnya:
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 853 |
| Lemak total | 59 g |
| Lemak jenuh | 33 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodium | 1.200 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 37 g |