Anda tidak dapat menyebut diri Anda seorang juru masak Korea tanpa mengetahui resep bagaimana membuat masakan Korea yang paling terkenal - bulgogi. Jika Anda tidak tahu apa bulgogi itu, Anda sedang benar-benar menikmati.
Hidangan Korea yang paling populer ini termasuk daging iris tipis yang memiliki rasa manis berasap ketika dipanggang atau dimasak di atas panggangan. Bulgogi bahkan lezat tumis, dan daging sapi yang empuk dapat digunakan dalam apa pun dari "sushi" gulungan Korea ( kimbap ) ke mie tumis ( japchae, chapchae ). Bulgogi biasanya disertai dengan lettuce wraps dan pedas pasta cabai merah (Kochujang) untuk membungkus dan membumbui daging.
Tentu saja, banyak orang Barat tidak dapat menangani banyak panas, jadi jika Anda lebih suka pergi tanpa pasta cabai merah, jangan ragu untuk melewatkannya, tetapi ketahuilah bahwa itu lezat. Jika Anda dapat mentolerir rempah-rempah dan tidak memiliki kondisi medis, seperti maag, yang mungkin membuat makanan pedas sedikit berisiko bagi Anda, nikmati daging bersama dengan pasta. Untuk mengatakan bahwa itu lezat akan menjadi meremehkan. Sekarang, ke resepnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Anda akan membutuhkan bulgogi marinade untuk 1 pon daging, yang jumlahnya sekitar 1 cangkir.
- Dapatkan 1 pon daging sapi yang diiris tipis. Sirloin atas atau tenderloin bekerja paling baik, tetapi hampir semua potongan steak dapat dilakukan. Daging kualitas terbaik jelas akan terasa terbaik, jadi jangan berhemat dengan biaya, kecuali Anda benar-benar tidak mampu membeli daging sapi berkualitas.
Cara Melakukannya
- Untuk memulai, itu sangat mudah. Cukup siapkan bumbu Bulgogi sesuai dengan petunjuk pada paket.
- Jika daging sapi tidak diiris, iris tipis-tipis, sepanjang jari (jika Anda membekukan daging sapi selama 15 menit, akan lebih mudah untuk mengirisnya).
- Jika Anda bisa, minta tukang daging di konter daging untuk mengirisnya menjadi strip yang sangat tipis. Toko kelontong Korea dan / atau Asia sering akan menyediakan daging untuk Bulgogi yang dirajang untuk dijual. Jadi, cobalah untuk menemukan supermarket Asia di daerah Anda di mana para tukang daging akan terbiasa memotong daging sangat tipis untuk pelanggan.
- Anda harus mencampur bumbunya ke dalam daging dengan tangan Anda atau dengan sumpit, memastikan semua dagingnya tertutup.
- Dinginkan daging sapi setidaknya selama tiga jam atau semalam. Untuk potongan yang lebih keras, semakin banyak jam, semakin baik, sehingga dua kali lipat jumlah waktu daging sapi akan tinggal di lemari es jika Anda memiliki banyak daging yang keras. Anda juga dapat membekukan daging sapi yang diasinkan mentah dalam jumlah kecil untuk digunakan nanti.
- Setelah daging telah didinginkan dalam jumlah waktu yang tepat, panggang, panggang atau tumis daging sapi sampai matang dan karamel di bagian luar.
- Setelah selesai, sajikan daging sapi dengan nasi, daun selada, dan lauk.