Tomat renyah ini adalah favorit selatan untuk alasan yang bagus. Mereka besar disajikan sebagai hidangan pembuka, atau sisi dengan iga panggang atau steak. Anda tidak akan menemukan tomat hijau mentah di supermarket, Anda harus pergi ke pasar petani untuk menemukan beberapa atau menumbuhkan bibit Anda sendiri — sepadan dengan usaha Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Saus Bacon Dipping:
- 4 irisan daging (cincang)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/4 cangkir
- ketumbar (atau peterseli, cincang)
- Untuk Tomat Hijau Goreng:
- 4 tomat hijau menengah (sekitar 2 pon)
- 1/2 cangkir tepung jagung halus
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh
- cabe rawit
- 1 sendok teh gula
- Sedikit garam
- 2 telur besar
- 2 sendok makan susu
- 4 sendok makan (1/2 batang) mentega, lebih banyak jika diperlukan
Cara Melakukannya
1. Buat saus celup: Masak bacon dalam wajan antilengket medium di atas api sedang, aduk sering, sampai coklat dan renyah. Pindahkan ke garis plat dengan tisu untuk dikeringkan. Tuangkan 2 sendok makan tetesan wajan ke dalam mangkuk sedang dan dinginkan. Tambahkan krim dan kocok dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang sampai mengental. Pindahkan campuran ke mangkuk saji dan aduk potongan daun ketumbar dan bacon.
Dinginkan sampai siap untuk disajikan,
2. Buat tomat: Panaskan oven sampai 375 ° F. Lapisi loyang dengan selembar kertas roti atau kertas lilin.
3. Menggunakan pisau bergerigi, potong tomat menjadi irisan tebal 1/2-inch.
4. Campurkan tepung jagung, tepung, cabe rawit, gula dan garam di atas piring atau lembaran kertas lilin. Kocok telur dan susu dalam mangkuk dangkal.
5. Bekerja dengan satu irisan tomat pada suatu waktu, keruk dalam campuran tepung, buang sisa-sisa. kemudian celupkan tomat ke dalam campuran telur. Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan irisan tomat yang tersisa.
6. Panaskan 2 sendok makan mentega dan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket 10 inci di atas api sedang-tinggi sampai mentega meleleh. Tambahkan irisan tomat, tiga demi satu, dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 1/2 menit di setiap sisi, tambahkan lebih banyak mentega dan minyak ke dalam panci jika diperlukan.
7. Pindahkan tomat ke piring yang dilapisi dengan beberapa lembar tisu. Goreng tomat yang tersisa seperti yang diarahkan.
8. Taruh semua tomat di atas loyang yang bersih dan panggang sampai lunak, 6 hingga 10 menit. Sajikan panas dengan sausnya.
Catatan dan Tip Resep
• Waktu memanggang untuk tomat akan bervariasi tergantung pada ukuran dan ketebalan irisan.
• Gunakan spatula untuk mengangkat tomat dengan hati-hati agar berubah saat digoreng, ini akan membantu menjaga lapisan tetap utuh.
• Tomat hijau goreng sangat cocok untuk sandwich, terutama BLT atau keju panggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 294 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 16 g |