Suka sesuatu yang pedas? Cabe hijau ditampilkan dalam banyak hidangan India, dan mirchi ka pakoda tidak terkecuali. Ini adalah camilan lezat bagi Anda yang menikmati panasnya cabe hijau! Ini sempurna ketika bekerja sama dengan secangkir teh masala chai hangat pada hari yang dingin.
Buat mirchi ka pakoda dengan acar cabai hijau untuk ekstra panas atau dengan cabai pisang "manis" untuk rasa yang lebih ringan, yang sama menyenangkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 cabai hijau besar (yang digunakan untuk membuat cabe pedas, atau 6 buah cabai pisang)
- 3 sendok teh chaat masala (tersedia di sebagian besar toko makanan India)
- 4 sendok teh jus asam (dibuat dengan bola golf berukuran benjolan asam)
- 2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 bawang sedang (cincang halus)
- 3 cabai hijau kecil (sangat dicincang halus: gunakan hanya jika Anda membuatnya
- pakodas dengan banana chilies )
- 1 gelas
- Tepung biling Bengal (besan)
- 1 sendok teh
- bubuk kunyit
- 1 sendok teh
- biji cumin
- Potong garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Untuk membuat jus asam, taruh bola asam dalam mangkuk dan tutup dengan air yang sangat panas. Sisihkan selama 10 menit. Ketika asam telah melunak, gunakan jari-jari Anda untuk menghaluskannya dan memeras ampasnya. Lakukan ini sampai semua ampas telah dihilangkan. Sekarang saring pulpa melalui saringan dan biarkan jus tetap ada untuk nanti.
- Taruh tepung gram dalam mangkuk besar dengan bubuk kunyit, 1 sendok teh bubuk cabai merah, biji jinten, garam secukupnya. Tambahkan air hangat - sedikit demi sedikit - dan gunakan pengocok untuk menyatukan semuanya. Adonan yang dihasilkan harus seperti adonan panekuk tebal. Sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, campur bawang, cabe hijau, 1 sendok teh bubuk cabai merah, masala chaat dan jus asam. Aduk rata untuk mencampur semua bahan. Sisihkan.
- Cuci dan tepuk kering semua pakoda cabai. Jika Anda menggunakan cabai hijau pedas, Anda dapat mengurangi sebagian panas dengan membuang bijinya. Kenakan sarung tangan saat melakukan ini untuk menghindari jari Anda terbakar.
- Buat satu celah di sepanjang cabai (dari bawah batang sampai tepat di atas ujung cabai) pastikan Anda tidak menggorok sampai ke bawah atau memotong sisi lain cabai.
- Sekarang, isi / isi celah yang Anda buat dalam cabai dengan campuran jus bawang-bumbu-asam jawa. Ulangi untuk semua cabai.
- Panaskan minyak untuk menggoreng (pada api sedang) sampai hampir berasap.
- Saat minyak siap untuk digoreng, celupkan satu cabai ke dalam adonan tepung gram agar melapisi dengan baik di semua sisi. Masukkan ke dalam minyak dan goreng sampai keemasan seluruh berputar sesekali. Angkat dan tiriskan di atas tisu kertas. Goreng sisa cabai dengan cara yang sama.
- Sajikan dengan panas-panas dengan chutney mint-coriander dan secangkir masala chai panas!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 354 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |