Labu tumbuk yang sudah dihaluskan menambah rasa yang kaya dan banyak kelembapan pada kue yang dibumbui, lezat, dan mudah ini. Sajikan kue sederhana yang sederhana ini dengan kopi, teh, atau susu dingin, atau lapisi dengan sedikit krim kocok atau es krim . Kue ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan sisa labu (jika ada sedikit mentega atau gula di labu tidak terlalu penting), dan berfungsi dengan baik sebagai makanan penutup, camilan, atau bahkan sebagai kue kopi untuk sarapan.
Perhatikan bahwa campuran bumbu cukup fleksibel. Kue itu enak, jika cukup sederhana, hanya dengan kayu manis. Tapi Anda bisa menyempurnakan kombinasi yang sesuai dengan selera Anda - dan isi baki rempah-rempah Anda. Saya penggemar berat aduk dalam kapulaga, seperti yang tercantum dalam resep, dan meskipun lada hitam mungkin terdengar aneh, itu menakjubkan dalam makanan penutup ini. Beberapa orang mungkin memilih untuk hanya menggunakan "bumbu pai labu" dan selesai dengan itu, dan saya tidak akan menyalahkan mereka sedikit.
Tidak punya labu matang di sekitar rumah? Lihat Cara Memasak Squash .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega
- 1 1/2 cangkir gula merah, gula pasir, atau beberapa kombinasi dari keduanya
- 2 telur besar
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir labu tumbuk yang dihaluskan (jenis apa pun kecuali spaghetti squash akan berfungsi!)
- 2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh pala dan / atau allspice yang sudah diparut
- 1/2 sdt kapulaga segar (opsional tapi lezat)
- 1/4 sendok teh cengkeh tanah (opsional tetapi menambah kedalaman)
- 1/4 sdt lada hitam bubuk (opsional dan terdengar aneh tapi enak!)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 ° F; mentega loyang 8-oleh-8 dan sisihkan. Dalam mangkuk besar atau mangkuk pengaduk berdiri , rekatkan mentega dan gula merah sampai tampak ringan dan halus, sekitar 2 menit. Tambahkan telur, satu per satu, kocok selama 30 detik setelah setiap penambahan (langkah ini membantu membangun struktur kue, jadi jangan lewatkan dan jangan terburu-buru). Kocok vanila dan kemudian labu.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung, baking powder, baking soda, garam, dan rempah-rempah. Tambahkan ke campuran labu dan aduk hingga benar-benar tercampur. Ini akan menjadi adonan yang tebal.
- Tuangkan adonan ke dalam panci mentega. Panggang sampai kue itu berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih, 50 hingga 60 menit.
- Biarkan dingin setidaknya 10 menit sebelum memotong. Sajikan hangat atau pada suhu kamar .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |