Cara Menyimpan dan Makan Keju pada Suhu yang Tepat
Di toko kelontong, sebagian besar keju (kecuali mereka dikemas hampa udara) disimpan di bagian lemari es, jadi masuk akal untuk mengasumsikan bahwa keju harus disajikan dingin. Bahkan, meskipun, keju (seperti anggur merah) adalah yang terbaik ketika disajikan pada suhu kamar.
Mengapa Keju Ini Tastier di Suhu Kamar
Keju yang sebagian besar mengandung lemak dan lemak memberikan aroma dan aroma. Tapi ketika lemak disimpan dingin, rasanya, aroma, dan teksturnya berubah.
Secara sederhana, keju dingin bisa terasa hambar ketika dingin, dan teksturnya kurang pas. Misalnya, Brie langsung dari lemari es dapat kenyal dan tidak beraroma, namun, Brie disajikan pada suhu kamar yang lembut, lembut dan lezat. Keju keras bisa terasa kering di mulut jika terlalu dingin.
Cara Menghangatkan Keju Anda
Untuk membawa keju ke suhu kamar, keluarkan dari pendingin setidaknya setengah jam sebelum disajikan. Jika Anda memiliki sepotong besar keju, ambil saja apa yang ingin Anda sajikan segera.
Keju tidak menyukai beberapa perubahan suhu. Berulang kali membawa irisan keju ke suhu kamar dan kemudian memasukkannya kembali ke lemari es dapat membuat keju lebih cepat rusak. Jika Anda memiliki keju sisa pada suhu kamar, biasanya baik-baik saja untuk meninggalkannya pada suhu kamar selama satu atau dua hari saat Anda memakannya.
Bisakah Keju Disimpan di Suhu Kamar?
Anda dapat tergoda untuk menyimpan keju di counter atau di dapur Anda, kemudian makan dengan cara mengirisnya dengan potongan kecil sepanjang minggu.
Jika suhu di rumah Anda tidak terlalu hangat dan keju tidak terkena sinar matahari langsung, maka itu mungkin. Namun, perlu diingat bahwa lalat, ngengat, varmints, dan hewan peliharaan juga menyukai keju.
Stoples kaca lonceng akan membuat lalat dan serangga terlepas dari keju Anda, tetapi mereka juga menjebak keju dalam sel pengap, yang tidak membuat keju bahagia.
Kotak penyimpanan kayu, yang memungkinkan udara masuk dan menjaga hama, adalah opsi yang lebih baik.
Pilihan lain adalah produk yang disebut gua keju, tersedia dari cheesegrotto.com. Gua dapat digunakan untuk menyimpan potongan dan seluruh roda keju. Gua keju melindungi keju dan menyimpannya pada 75 persen kelembaban, dengan sistem aliran udara yang dapat disesuaikan. Itu bisa disimpan di meja atau di kulkas.
Cara Terbaik untuk Menyimpan Keju di dalam Kulkas
Sebenarnya, lemari es terlalu dingin dan kering untuk menyimpan keju untuk waktu yang lama, tetapi kecuali Anda memiliki gua keju Anda sendiri dengan suhu antara 45-60 derajat dan kelembaban pada 75 persen, menggunakan kulkas tidak dapat dihindari.
Simpan keju di laci kompartemen, yang merupakan bagian paling hangat dan lembab dari lemari es. Sebuah irisan keju dapat disimpan dalam bungkus plastik, atau diletakkan di atas piring dan kemudian ditutup dengan bungkus plastik jika bungkusnya diganti secara teratur. Namun, kertas lilin biasanya membuat keju lebih segar. Bungkus keju di atas kertas lilin biasa, kertas keju, atau tas penyimpanan keju Formaticum yang khusus dibuat.