Makanan Fusion Asli
Orang Filipina adalah orang yang suka berteman dan suka bergaul yang suka berpesta, dan makanan sering menjadi pusat dari banyak perayaan mereka. Makanan Filipina menggabungkan ide-ide Timur dan Barat dan sangat dipengaruhi oleh tradisi Cina, Spanyol dan Amerika.
Makanan Fusion Asli?
Sementara itu menentang karakterisasi tunggal, makanan Filipina kadang-kadang diidentifikasi dengan cara menggabungkan bahan Asia dan Eropa.
Misalnya, dalam hidangan Pork Menudo yang kuat dan populer, beberapa resep membuatnya memadukan saus tomat dengan saus kedelai , sementara yang lain memadukan keju dan daun salam dengan saus kedelai.
Namun, seperti halnya semua masakan Asia Tenggara lainnya, kita sering menemukan bahan-bahan lokal Asia Tenggara seperti cabai, kelapa, pasta udang , serai dan saus ikan atau patis yang disajikan dalam masakan Filipina.
Pedagang Cina, yang telah pergi ke Filipina sejak abad ke-11, membawa tidak hanya sutra dan keramik dari Kerajaan Tengah untuk tujuan perdagangan tetapi juga tradisi memasak Cina seperti mengaduk-aduk dan mengukus. Panci Filipina memiliki akarnya dalam hidangan sup mie dari Cina, lumpia ini menemukan asal-usulnya di musim semi Cina, sementara siaopao dan siaomai mirip dengan hidangan dim sum Cina yang populer dari roti kukus dan kue bola.
Kolonisasi
Kemudian, pada abad ke-16 ketika Spanyol menjajah Filipina dan memperkenalkan agama Katolik kepada massa, mereka juga mengekspos masakan Filipina dengan rasa baru, termasuk minyak zaitun, paprika, safron , keju, ham, dan sosis yang diawetkan.
Spanyol paella atau nasi goreng, misalnya, telah menjadi hidangan meriah di Filipina dan telah diadaptasi secara lokal untuk memasukkan banyak makanan laut yang berlimpah seperti udang, kepiting, cumi-cumi dan ikan, dengan mana Filipina diberkati.
Pada tahun 1889, Filipina menjadi koloni Amerika Serikat, yang mewariskannya penggunaan luas bahasa Inggris serta kenyamanan memasak - tekanan memasak, pembekuan, pra-memasak, sandwich, salad, hamburger dan ayam goreng, yang memiliki semua datang untuk membentuk bagian dari gudang koki Filipina.
Makanan Pulau
Filipina terdiri dari 7.107 pulau; dengan beberapa lebih banyak muncul ketika air surutnya rendah. Dengan begitu banyak air di mana-mana, maka tidak mengherankan bahwa makanan laut adalah sumber utama protein dalam diet orang Filipina.
Negara ini dibagi menjadi tujuh wilayah utama dan menampilkan berbagai macam tarif regional. Tidak mudah untuk meletakkan jari Anda pada apa yang mungkin merupakan hidangan "nasional" Filipina, tetapi beberapa yang dapat mengklaim bahwa perbedaan itu termasuk Adobo yang adalah ayam dan babi direbus dalam cuka dan kecap, bawang putih, merica dan daun salam, Bistek atau daging sapi dan bawang cincin dalam kecap dan lumpia atau lumpia.
Salah satu fitur yang unik untuk makan Filipina adalah sawsawan, saus celup yang disajikan dengan setiap makanan dan yang dapat mengubah makanan yang dipanggang atau dikukus menjadi serpihan rasa yang mengikuti selera seseorang.
Bumbu umum seperti saus ikan, kecap hitam, cuka asli, dan pasta udang ala krim dicampur dengan rempah-rempah termasuk jahe, bawang putih, cabai, merica, bawang, tomat, ketumbar dan kalamansi kapur untuk membawa rasa sampai beberapa takik.
Sama seperti di negara-negara Asia Tenggara lainnya, makanan khas Filipina sering terdiri dari nasi putih yang dimakan dengan berbagai hidangan, semuanya terasa lebih enak ketika dikonsumsi bersama keluarga dan teman.