Ini adalah resep favorit kami untuk biskuit Southern buttermilk. Biskuit dibuat dengan mentega dan mentega, bersama dengan buttermilk dan bahan lainnya. Tepung terigu lunak akan membuat ini lebih ringan, tetapi tepung serbaguna apa pun akan baik-baik saja. Kuncinya adalah seberapa banyak Anda menangani adonan. Uleni dan gulung dengan lembut dan sesedikit mungkin.
Saya suka membuat biskuit persegi karena saya bisa memotongnya sekaligus - tidak ada sisa-sisa penggilingan ulang Ketika Anda memotong biskuit bulat, potongan-potongan itu digulung ulang untuk memotong biskuit tambahan, dan mereka akan menjadi sedikit lebih keras.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung serbaguna (9 ons,
- sendok dan sapu )
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1/4 cangkir lemak babi (atau pemendekan sayuran, dingin)
- 2 sdm mentega (dingin)
- 3/4 cangkir
- mentega susu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 450 F. Sesuaikan rak oven ke posisi tengah.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, baking powder, soda, dan garam. Potong dalam mentega dan mentega dingin sampai Anda memiliki potongan-potongan ukuran kacang polong kecil. Buatlah sumur di tengah bahan kering; tuangkan dalam buttermilk. Dengan sendok kayu, dengan lembut campuran bahan kering ke dalam buttermilk, hanya sampai campuran mengumpul. Jika perlu, tambahkan beberapa sendok teh buttermilk.
- Pindahkan adonan ke permukaan tepung yang ringan. Tepuk adonan hingga membentuk lingkaran dengan diameter 8 inci dan tebal 1/2 inci. Menggunakan pemotong biskuit berukuran 2 1/2 hingga 3 inci, potong dan letakkan di atas loyang yang sudah digiling. Kumpulkan sisa-sisa dan tepuk bulat dan ulangi.
- Panggang di rak oven tengah selama sekitar 10 hingga 12 menit, sampai bagian atas biskuit berwarna kecoklatan.
- Buat 10 hingga 12 biskuit, tergantung pada ukuran pemotong biskuit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |