Ayam dan jamur bekerja di empedu kecil ini, ayam Marengo. Ini hidangan Prancis, dinamai untuk pertempuran Marengo. Pada akhir musim semi — 14 Juni — pada 1800, Napoleon mengalahkan pasukan Austria di desa Marengo, Italia Utara. Napoleon konon meminta koki untuk menyiapkan makanan cepat saji dengan makanan lokal. Ayam asli Marengo dibuat dengan bahan-bahan yang dia temukan: ayam, telur, tomat, minyak zaitun, udang karang, dan telur. Dia menciptakan tumis cepat dan mudah, dan sekarang ada banyak variasi hidangan.
Versi slow cooker ini dibuat dengan jamur dan bukannya mundur, dan tidak ada telur. Hidangan ini juga mirip dengan ayam Hunter . Ini dibuat dengan paha ayam tanpa tulang, membuatnya beraroma dan mudah pada anggaran.
Jangan ragu untuk menumis sekitar 1/2 cangkir bawang cincang kasar dengan jamur dan tambahkan ke dalam panci. Diced bell pepper adalah pilihan rasa lainnya; tambahkan sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir paprika hijau manis ke jamur. Sebotol saus spaghetti 16-ons atau saus marinara Italia dapat digunakan untuk menggantikan tomat yang sudah dipotong dadu dan campuran saus spaghetti. 1/4 cangkir zaitun matang yang diiris dapat ditambahkan juga.
Sajikan ayam Marengo dengan pasta yang dimasak panas, nasi, atau mie telur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 paha ayam tanpa tulang
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 8 ons jamur segar
- 1 (14,5-ons) dapat potong dadu tomat (tidak dikeringkan)
- 4 sendok makan pasta tomat
- 1 (1,5-ons) sampul campuran spaghetti amplop
- 1/3 cangkir anggur putih kering
- Opsional: 1 daun salam
- Hiasan Opsional: daun peterseli Italia yang dipotong cincang
Cara Melakukannya
- Tepuk ayam kering dengan tisu.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan paha ayam dan masak selama sekitar 6 hingga 8 menit, balikkan ke kedua sisi coklat.
- Atur ayam di slow cooker.
- Iris jamur dan tambahkan ke wajan; masak selama 4 menit, aduk terus. Taruh mereka di atas ayam.
- Dalam mangkuk, gabungkan tomat, pasta tomat, campuran bumbu spaghetti kering, dan anggur putih kering. Aduk hingga rata.
- Tuangkan campuran tomat di atas paha ayam. Tambahkan daun salam ke saus.
- Tutup panci dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 5 hingga 7 jam — tinggi selama sekitar 3 hingga 3 1/2 jam — atau sampai ayam empuk.
- Sajikan dengan nasi atau pasta dan hiasi dengan peterseli cincang, jika diinginkan.
* Campuran Bumbu Spaghetti Buatan Sendiri: Campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 1 sendok makan bawang merah giling kering, 1 sendok makan parsley kering, 2 sendok teh bumbu masakan Italia, 2 sendok teh serpihan seledri, 1 sendok teh garam dan gula, dan 1/2 sendok teh bawang putih bubuk. Campur dengan baik. Membuat setara dengan satu amplop campuran saus.
Tips
Jika dada ayam tanpa tulang digantikan dalam resep ini, hindari terlalu matang. Periksa mereka untuk kematangan setelah sekitar 4 jam; suhu aman minimum untuk unggas adalah 165 F.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2527 |
| Lemak total | 148 g |
| Lemak jenuh | 41 g |
| Lemak Tak Jenuh | 61 g |
| Kolesterol | 846 mg |
| Sodium | 940 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 268 g |