Ini adalah twist yang bagus untuk Sandung lamur tradisional. Resep ini panggilan untuk saus bumbu sangria dan saus yang pasti untuk meningkatkan Sandung lamur asap yang sudah lezat. Sajikan dengan kentang tumbuk di musim dingin dan dengan salad kentang yang lezat selama musim panas. Anda akan menyukai yang ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 4 kg / 1.7 kg daging sapi empuk
- 1 gelas / 240 mL zinfandel
- 1/4 bawang, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 chipotle kalengan, cincang
- 3 sendok makan / 45 mL tiga detik
- 2 sendok makan / 30 mL bubuk cabai
- 3 sendok makan / 45 mL air
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL kulit jeruk
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam, digiling
Cara Melakukannya
1. Tempatkan brisket ke dalam wadah yang besar dan dalam. Campurkan sisa bahan dalam mangkuk besar dan tuangkan daging. Pastikan semua permukaan brisket dilapisi dengan baik. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan biarkan meresap di dalam kulkas selama 2-4 jam. Buang brisket, tetapi santap bumbu untuk nanti, dengan menyimpan di kulkas.
2. Persiapkan perokok. Anda akan ingin merokok selama 5-7 jam pada 220-230 derajat F / 105-110 derajat C.
Tempatkan brisket pada perokok dan masak sampai suhu internal mencapai 185 derajat F / 85 derajat C. Hapus brisket dari perokok dan bungkus rapat dalam aluminium foil. Diamkan selama tiga puluh menit.
3. Masukkan bumbu perendam dalam panci dan didihkan selama 1 hingga 2 menit. Kurangi panas dan didihkan dengan api sedang hingga rendah selama 8-10 menit atau sampai saus mulai mengental. Hapus dari panas dan sajikan saus sangria di atas brisket yang diiris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Lemak total | 26 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 887 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 66 g |