Hidangan sayuran cukup umum di dunia masakan India. Terong, yang juga dikenal sebagai baingan dalam bahasa Hindi, ditampilkan dalam berbagai hidangan. Resep untuk b kompetisi aaloo ki subji ini sangat mudah dan ternyata hidangan lezat yang rasanya enak ketika disajikan dengan chapati panas. Raita juga sentuhan yang bagus jika Anda ingin mencelupkan baingan ke dalamnya.
Resep Baingan ini paling baik dibuat dan dimakan segar. Seperti banyak makanan India lainnya, rasanya lebih enak bila dipanaskan dan dimakan sehari setelah dimasak! Sebuah pengiring yang bagus untuk baingan aaloo ki subji adalah jenis kari daal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 terong bayi (dicuci, ditepuk kering, dipotong menjadi empat bagian dan direndam dalam air hangat; Anda juga bisa menggunakan terong besar yang dipotong dadu menjadi 2-inci)
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh biji jinten
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 2 tomat besar (dipotong menjadi 1 inci kubus)
- 2 kentang besar (dipotong menjadi 1 inci kubus)
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- garam secukupnya
- Hiasan: cincang segar
- ketumbar
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang dalam, panaskan minyak sayur / canola / bunga matahari pada api sedang sampai panas.
- Sekarang, tambahkan biji cumin dan goreng mereka sampai tidak lagi menggerutu. Selanjutnya, tambahkan bawang dan goreng hingga lunak dan tembus cahaya.
- Selanjutnya, tambahkan terong potong dadu dan kubus kentang, aduk dan aduk rata. Tumis selama sekitar dua menit.
- Sekarang tambahkan bubuk ketumbar, bubuk jinten, bubuk kunyit, bubuk cabai merah dan tomat cincang. Aduk untuk mencampur semuanya dengan baik dan kemudian tumis selama dua hingga tiga menit.
- Taburkan air di atas sayuran dan aduk semuanya agar tercampur rata.
- Tutupi hidangan dan masak sampai sayuran hampir matang. Periksa sesekali dan aduk agar tidak terbakar atau menempel ke dasar panci.
- Saat hampir matang, lepaskan penutup dari piring dan aduk. Masak sampai kentang dan terung lunak dan matang seluruhnya. Ini dimaksudkan untuk menjadi hidangan yang mengering, jadi siapkan air ekstra yang mungkin ada di dalamnya.
- Setelah selesai, matikan api dan kemudian hias dengan daun ketumbar segar yang sudah dicincang.
- Sajikan dengan chapati panas dan piring daal jika Anda suka. Pedas pedas dan tajam juga terasa enak dengan hidangan lezat ini. Anda bahkan dapat menambahkan raita jika Anda mau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat makanan | 44 g |
| Protein | 16 g |