Renyah, serpihan kue puff pastry yang diisi dengan daging cincang pedas! Saya memiliki banyak kenangan indah tentang duduk di salah satu kafe Parsi di Mumbai dengan secangkir Chai (teh) dan sepiring pattice!
Meskipun resep ini mungkin tampak mengintimidasi, ini sederhana dan mudah dilakukan dan ternyata camilan yang akan Anda sukai.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 250g daging sapi (daging giling, daging sapi cincang, Anda dapat menggunakan daging giling apa pun yang Anda sukai untuk resep ini)
- 3 sdm. minyak (minyak goreng sayur / canola / bunga matahari)
- 1 sendok teh. biji cumin
- 2 bawang menengah (cincang halus)
- 2 sdt. pasta bawang putih
- 1 sendok teh. pasta jahe
- 2 sdt. bubuk ketumbar
- 1 sendok teh. bubuk jinten
- 1 sendok teh. garam masala (lihat tautan di bawah ini untuk resep membuat sendiri)
- Garam secukupnya
- 1 tomat menengah (cincang halus)
- 1 sendok teh. jeruk nipis (atau jus lemon)
- Hiasan: ketumbar (daun cincang)
- Untuk Kasus Pastry:
- 2 lembar
- puff pastry sheets (pra-dibuat, beku)
Cara Melakukannya
Untuk menyiapkan pengisian:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci dalam, dengan api sedang.
- Tambahkan biji cumin dan goreng selama 1 menit. Tambahkan bawang sekarang. Goreng sampai warnanya menjadi kuning pucat. Lihatlah petunjuk saya yang berguna tentang cara membuat bawang merah dengan cepat.
- Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan daging cincang dan semua rempah-rempah bubuk - ketumbar, jinten, garam masala dan garam secukupnya.
- Lanjutkan coklat daging cincang, aduk sering untuk mencegah pembakaran. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan tomat, aduk dan masak sampai semua air mengering.
- Matikan api, tambahkan air jeruk nipis dan aduk.
Untuk merakit:
- Panaskan oven Anda hingga 425 derajat F (220 derajat C).
- Cairkan puff pastry (jika menggunakan pastry puff beku).
- Potong selembar kertas foil dan taruh nampan kue besar dengan itu. Semprotkan sedikit dengan minyak goreng.
- Sekarang potong setiap lembar pastry menjadi 4 kotak berukuran sama.
- Bagilah kheema yang disiapkan sebelumnya menjadi 8 bagian yang sama.
- Sendok sebagian dari isinya, ke tengah setiap kotak. Celupkan jari telunjuk Anda ke dalam semangkuk air dan jalankan semuanya di sepanjang tepi pastry square. Sekarang lipat setiap persegi menjadi dua untuk membentuk segitiga.
- Tekan tepi setiap segitiga untuk menyegel. Dengan lembut aduk setiap kisi dengan garpu beberapa kali. Tetap di samping. Ulangi sampai Anda telah mengisi semua isinya. Tempatkan masing-masing kisi pada kertas agar tidak menempel terlalu dekat satu sama lain karena mungkin menempel saat memanggang.
Untuk memanggang:
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 1 jam, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Setelah selesai, angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin. Sajikan dengan secangkir masala chai yang mengepul dan saus yang dicelup seperti saus yoghurt mint . Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |