Gingerbread Cupcakes dengan Cardamom Cream Cheese Frosting Recipe

Saya suka rasa roti jahe hangat, terutama yang sesuai selama musim dingin. Kapulaga adalah rempah-rempah yang sangat harum yang cocok dengan roti jahe. Jika Anda tidak peduli dengan kapulaga, Anda dapat mengganti allspice atau kayu manis - tidak cukup eksotis tetapi tetap luar biasa lezat!

Apa yang Anda Butuhkan

• 8 sendok makan mentega (1 batang tanpa garam, pada suhu kamar)
• 1/2 cangkir gula merah (dikemas dengan kuat)
• 1/2 cangkir molase
• 1 telur
• 1/2 sendok teh vanila
• 1/2 gelas air (mendidih)
• 1 sendok teh soda kue
• 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok teh kayu manis (tanah)
• 1 sendok teh jahe (tanah)
• 1 sendok teh cengkeh (tanah)
• 1 sendok teh kulit lemon kering
• 1/4 sendok teh garam
• Untuk Frosting:
• 8 ons krim keju (pada suhu kamar)
• 1 1/2 gelas bubuk gula
• 1/2 sendok teh vanila
• 1 sendok makan jus lemon (segar)
• 2 sendok teh kulit lemon kering
• 1 sendok teh kapulaga hijau (tanah)

Cara Melakukannya

1. Panaskan oven hingga 350 ° F dan olesi 12 cangkir muffin ukuran standar atau lapisi dengan cangkir kertas.
2. Olesi mentega dan gula merah dalam mangkuk besar hingga ringan dan halus. Kocok dengan molase, telur, dan vanila.
3. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama air mendidih dan soda kue hingga larut. Aduk air soda kue ke dalam campuran molase.
4. Saring tepung, kayu manis, jahe, cengkeh, kulit lemon, dan garam ke dalam mangkuk kecil. Kocok campuran tepung ke dalam campuran molase hingga adonan dipadukan.

1. Masukkan adonan ke dalam cangkir muffin yang disiapkan. Panggang cupcakes sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah satu atau dua cupcakes keluar bersih, sekitar 20 menit.
2. Sementara cupcakes sedang dipanggang, buat frosting. Krim bersama krim keju dan gula dalam mangkuk pencampur medium sampai ringan dan halus.
3. Kocok vanili.
4. Tambahkan jus lemon, kulit lemon, dan kapulaga dan kocok hingga halus dan halus. Dinginkan frosting di lemari es sampai siap digunakan.
5. Keluarkan cupcakes dari oven dan biarkan hingga dingin selama 5 menit sebelum mengeluarkannya dari panci. Letakkan cupcakes di rak hingga dingin selama 30 menit.
6. Oleskan frosting krim keju dengan murah hati di atas cupcakes yang didinginkan.

Dicetak ulang dengan izin dari The Spice Kitchen: Memasak Sehari-hari dengan Rempah-rempah Organik oleh Katie Luber dan Sara Engram (McMeel 2009) [Tersedia di Amazon].

Resep Kue Lezat Lainnya:

Kue Cupam Karamel Bourbon

Apple Cake milik Marcus Samuelsson

Molten Lemon Cake dengan Simmered Summer Blueberry

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	331
Lemak total	17 g
Lemak jenuh	9 g
Lemak Tak Jenuh	5 g
Kolesterol	64 mg
Sodium	304 mg
Karbohidrat	42 g
Serat makanan	1 g
Protein	5 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)