Inilah lauk kecil yang enak dengan rasa yang besar. Rasa chorizo yang kuat dan pedas berbaur dengan baik dengan rasa yang kuat dari kecambah panggang Brussel. Kami memasukkan beberapa kismis, thyme segar, cuka sherry, dan bawang merah untuk menciptakan hidangan yang benar-benar kaya dan kompleks. Itu membuat iringan musim dingin yang sempurna untuk daging sapi panggang, babi hutan, daging rusa, atau bahkan ayam dengan rasa tinggi.
Dicetak ulang dengan izin dari Small Plates, Perfect Wines: Menciptakan Piring Kecil dengan Rasa Besar oleh Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan kismis
- 1 1/4 pon kubis Brussel, berderet
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 4 ons chorizo Spanyol, potong kecil-kecil
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sdt cincang segar thyme
- 2 sendok makan cuka sherry
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 ° F.
- Masukkan kismis ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan air panas untuk menutupi. Diamkan sampai matang, sekitar 10 menit. Menguras.
- Masukkan kubis Brussel ke dalam panci panggang besar dalam satu lapisan.
- Gerimis dengan minyak zaitun.
- Panggang, aduk sesekali hingga coklat dan lunak, sekitar 25 menit.
- Aduk chorizo, mentega, bawang merah, dan thyme dan kembali ke oven sampai chorizo mendesis, sekitar 5 menit lagi.
Wine pairing: Pinot Noir atau Syrah
Hidangan Sisi Lebih Lezat:
Kacang Hijau, Tomat, dan Salad Kentang dengan Almond dan Basil Pesto
Adas dan Oranye Salad dengan Fresh Cranberries dan Green Apple
Autumn Harvest Corn dan Chevre Pudding
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 307 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 8 g |