Texas banyak mengklaim cabai. Apakah itu pertama kali diperkenalkan oleh imigran Spanyol ke San Antonio pada abad ke-18 atau disulap di abad ke-19 oleh koki koboi di peternakan sapi Texas untuk menutupi rasa daging yang kadang-kadang hampir tidak dapat dimakan di tangan, itu adalah cerita Texas. Jadi tentu saja, ide mereka tentang semangkuk penganut merah sedekat mungkin dengan perintah dari legenda-legenda ini. Jika itu tidak asli, itu bukan cabai Texas.
Jadi apa perbedaan antara resep cabai asli Texas dan resep cabai lainnya? Apa yang membuatnya otentik? Pengetahuan umum di Texas mengatakan resep cabai asli menggunakan potongan daging yang dipotong dadu bukan daging sapi giling dan juga tidak perlu kacang. Memotong chuck menjadi kubus memberi resep cabai ini tekstur yang lebih mirip rebusan daripada resep daging sapi yang lebih umum.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 pound tanpa tulang
- daging sapi chuck (dipotong menjadi kubus 1 inci)
- 1 bawang besar (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh tepung jagung
- 1/4 cangkir
- bubuk cabai
- 1 sendok makan jinten (tanah)
- 1 sendok makan oregano (kering)
- 3 cangkir kaldu daging sapi
- 1 cangkir pure tomat
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sendok teh lada hitam (tanah)
- 1/2 sdt cabai rawit
Cara Melakukannya
- Bakar daging sapi dalam minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi sampai kecoklatan. Lakukan ini secara batch jika perlu.
- Setelah daging sapi berwarna coklat, tambahkan bawang ke dalam panci dan tumis selama 5 menit. Tambahkan bawang putih dan tepung jagung dan masak selama 1 menit.
- Tambahkan semua bahan yang tersisa dan didihkan, kecilkan api hingga mendidih dan didihkan selama 1 1/2 jam, aduk sesekali. Tambahkan air sebagai cabai masak untuk membuatnya lebih tebal atau lebih tipis, seperti yang diinginkan.
Ide sisa
Sangat mudah untuk membuat sejumlah besar cabai Texas sehingga Anda memiliki sisa-sisa makanan yang lezat selama beberapa hari. Ditambah lagi bermalam di lemari es memungkinkan rasa benar-benar mekar, dan seringkali lebih enak daripada saat dimasak pertama kali.
Selain hanya menyajikan lagi dengan iringan tortilla atau biskuit dan keju biasa, Anda dapat membuat makanan yang benar-benar baru. Untuk makan yang mudah dan cepat pada hari kerja, gunakan cabai sisa sebagai isian daging untuk enchilada, empanada atau taco. Ini bekerja sangat baik karena tidak termasuk kacang. Atau aduk menjadi makaroni dan keju untuk makanan nyaman yang nyaman. Untuk makanan yang benar-benar tidak sehat tetapi sangat memuaskan - jika sarat dengan rasa bersalah, buatlah anjing cabai, dengan roti yang dilipat terbuka, memegang hot dog yang dimasak dan taburan cabai yang dipenuhi dengan keju cheddar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodium | 755 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 40 g |