Pelajari Cara Benar Memasangkan Dessert dengan Anggur atau Keju yang Tepat

Itu selalu menyenangkan untuk melengkapi makanan khusus dengan segelas anggur penutup, tetapi terkadang manisnya anggur dapat bersaing dengan pencuci mulut yang kaya dan membuat akhir yang terlalu manis. Sebaliknya, cobalah anggur pencuci mulut yang dipasangkan dengan keju — kombinasi manis dan asin akan menyenangkan langit-langit dan membuat akhir yang memuaskan untuk makan malam Anda.

Apakah Anda menikmati segelas port, sherry, atau anggur putih yang manis, ada banyak pilihan keju untuk dipilih.

• 01 07

  Pelabuhan

  Port adalah anggur yang diperkaya (berarti fermentasi dihentikan untuk meninggalkan sisa gula) dari Portugal. Secara umum, port yang lebih murah memiliki rasa manis, buah beri matang matang sementara vintage dan port tua bersandar terhadap rasa buah kering dengan petunjuk kacang karamel.

  Port dan keju biru Stilton adalah pasangan tradisional, tetapi port juga cocok dengan keju biru lainnya. Untuk memunculkan keburukan anggur lebih banyak lagi, hiasi keju biru dengan kenari atau pecan, baik yang mentah maupun yang sudah dikeringkan .

• 02 07

  Sherry

  Sherry , anggur yang diperkaya dari Spanyol, diproduksi dalam berbagai gaya dan tingkat kemanisan termasuk Amontillado (kurang manis), Oloroso (manis), Cream Sherry (lebih manis), dan Pedro Ximénez (sangat manis). Tidak peduli yang Anda pilih, semua berpasangan dengan keju.

  Sherry sering memiliki rasa pedas dengan sedikit buah ara kering dan melengkapi dengan baik dengan keju Spanyol asin, seperti Manchego, Cabrales, Mahon , dan Serra de Estrella.

• 03 07

  Madeira

  Pulau Madeira di lepas pantai Afrika Utara, yang dianggap bagian dari Portugal, adalah nama dari anggur pencuci mulut ini yang telah berumur puluhan tahun. Carilah Malmsey Madeira, yang lebih kaya dan manis tetapi tetap seimbang, karena memiliki keasaman lebih dari anggur port.

  Dengan sedikit rasa kacang panggang, Madeira berpasangan dengan keju yang juga memiliki karakter pedas, seperti Gruyere, Petite Basque, dan Zamarano. Madeira berpasangan dengan baik dengan keju biru juga.

• 04 07

  Sauternes

  Rasa anggur manis dari Perancis ini sering dibandingkan dengan buah aprikot, persik, dan madu dengan sedikit sentuhan nuttiness. Profil rasa ini berpasangan baik dengan keju biru atau keju kulit yang asin seperti Epoisses, "keju bau" yang pedas dengan rasa yang agak gemuk.

• 05 07

  Manis Riesling

  Semua Rieslings — kering, tidak kering, dan manis — terutama anggur yang ramah keju. Jika Anda menyajikan keju sebagai hidangan penutup, carilah Rieslings dengan Spatlese, Auslese, Beerenauslese, atau Late Harvest pada label, karena kata-kata ini semua menunjukkan Riesling akan berada di sisi yang lebih manis.

  Padukan dengan keju kental seperti Selles-sur-Cher (atau keju kambing lunak lainnya), Reblochon, Camembert, dan Muenster, atau dengan keju keras yang memiliki "rasa Swiss" seperti Comte, Beaufort, dan Hoch Ybrig. Rieslings juga melengkapi Cheddar putih yang bagus.

• 06 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , dengan rasa aromatik dari kelopak mawar, bumbu kue, aprikot, leci, dan jeruk, adalah anggur putih yang berkisar dari kering hingga manis dalam gaya.

  Kedua gaya ini berpadu dengan baik dengan keju rasa penuh — cobalah Hirtenkase atau Appenzeller, dan Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields oleh Saxon Creamery, atau Muenster.

• 07 07

  Anggur berkilau manis

  Demi-Sec Champagnes atau Italian Moscato d'Asti adalah anggur bersoda yang menyenangkan untuk memulai makan, tetapi mereka dapat menciptakan akhir yang lezat juga — terutama ketika dinikmati bersama dengan berbagai keju. Padukan dengan Parmigiano-Reggiano, keju kambing yang lembut, atau keju creme triple.