Dapatkah Anda Mempercayai Label Produk Saat Ini Mengatakan "Mentah"?
Dalam kelompok pemakan revolusioner yang agak marjinal yang dikenal sebagai ' foodis mentah ' di sana ada margin yang lebih sedikit lagi dari orang-orang yang masih pemilih yang mempertanyakan setiap label 'Mentah' yang mereka temui. Pada titik ini dalam sejarah nutrisi, kita mungkin semua harus tahu lebih baik daripada mempercayai apa yang kita baca pada label tanpa melakukan pekerjaan detektif kecil. Setiap kali ada tren baru atau gaya diet, produsen makanan yakin untuk mengalahkan bius peraturan ke counter check out.
Dan penggunaan istilah 'Mentah' dalam label makanan tidak berbeda.
Apa Standar Industri untuk 'Makanan Mentah'?
Komunitas makanan mentah hidup dari buah-buahan, sayuran, dan sejumlah terbatas makanan yang diproses . Semakin banyak pergerakan makanan mentah semakin meningkat, semakin banyak produk yang kita temukan di rak yang membanggakan status 'Mentah' mereka. Tapi apa tepatnya di balik kata tiga huruf itu, dan siapa yang mengatur penggunaannya? Yah, belum ada yang melakukannya . Untuk saat ini, tidak ada hukum, tidak ada aturan, tidak ada pedoman untuk kata kecil ini (selain itu tidak bisa menjadi kebohongan yang mencolok). Dalam industri makanan yang diberikan, istilah itu bisa berarti 'tidak dipanggang' atau 'tidak disempurnakan' atau 'tidak dipasteurisasi'. Dan bahkan di dalam definisi itu, itu hanya dapat berlaku untuk sebagian dari proses daripada seluruh proses makanan bertahan.
Sayangnya (untuk seorang foodist mentah) telah terungkap bahwa banyak bahan yang menenangkan dan kenyal yang digunakan dalam banyak makanan mentah, pada suatu titik dalam proses pembuatannya, telah dipanaskan melebihi batas baku-legal 115 ° F. Kebanyakan ahli makanan mentah tahu bahwa kacang almond dari California tidak bisa lagi dianggap mentah sebagai hasil dari undang-undang 2007 yang mengharuskan mereka dipasteurisasi, tetapi uangnya tidak berhenti di situ.
Kacang-kacangan lainnya seperti pecan dan kacang mete harus dipanaskan untuk menghilangkan kulit dan cangkangnya . Kacang macadamia biasanya dikeringkan pada suhu tinggi. Kebanyakan mentega kacang dan biji dipanaskan selama proses penggilingan, hanya karena mesin menjadi panas. Buah-buahan kering sering pra-memucat dan terkena suhu pengeringan lebih dari 200 ° F (sama berlaku untuk rumput laut).
Makanan beku yang dikemas adalah pra-pucat untuk menghindari pembusukan. Bahkan sebagian besar minyak “dingin-ditekan” menjadi panas sepanjang jalan sebagai hasil dari proses yang terjadi pada kecepatan tinggi. Vinegars, saus kedelai, bumbu ... semuanya dengan label dicurigai.
Manfaat dari 100% Diet Makanan Mentah
Sebagian dari kita, tentu saja, memutar mata kita ke belakang kepala kita di atas sindiran bahwa sedikit panas di sepanjang jalan adalah hal yang buruk. Jadi apa manfaat yang tak tertahankan yang diperoleh seseorang dari mengambil tindakan ekstra untuk memastikan diet murni mentah? Tiga puncak dalam daftar tampaknya memiliki jumlah energi fisik yang sangat besar, suasana hati yang euphoric dan efek anti penuaan yang luar biasa dari diet . Rupanya hidup dengan pola makan makanan mentah 100% membuat Anda bangun sambil bernyanyi diiringi harapan yang menyenangkan saat Anda bersiap untuk bersepeda sejauh 60 mil sebelum sarapan tampak lebih muda daripada orang yang setengah usia Anda. Dan untuk melengkapi, Anda tidak akan pernah lagi menginginkan sandwich Gouda yang diasapi lagi karena setelah makanan yang dimasak keluar dari sistem Anda, bersama dengan semua itu 'berbagai elemen adiktif, Anda mungkin, karena beberapa klaim, kehilangan semua minat pada apa pun yang tidak mentah. Jadi apa yang harus kalah? Racun terbukti. Dan bad moods dan kulit kusam dan uban!
Di mana Anda Dapat Menemukan Makanan Vegan yang Benar-Benar Mentah?
Untungnya ada beberapa perusahaan di luar sana yang telah meningkatkan permintaan dari komunitas makanan mentah untuk menyediakan, secara premium, produk yang secara teliti dijaga dengan standar baku yang ketat.
Perusahaan seperti Artisana dan Vivapura sedang menyiapkan beberapa jenis mentega dan biji yang benar-benar mentah . Perusahaan lain bernama Essential Living Foods berdedikasi untuk mengungkap kebenaran dan menyediakan produk kakao mentah yang sesungguhnya.