Es krim ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk memasak Juli Keempat! Swirls saus raspberry merah dan selai blueberry chunky dibekukan menjadi es krim vanila buatan sendiri. Nikmati dessert beku yang luar biasa ini setiap saat sepanjang tahun!
Saya membuat saus raspberry dengan raspberry segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan selai raspberry tanpa biji. Dan jika Anda tidak memiliki selai blueberry , gunakan saus blueberry segar ini (ikuti variasi saus yang lebih tebal). Saya menggunakan mesin 1-liter, tetapi resepnya dapat ditingkatkan untuk mesin berkapasitas lebih besar. Atau skala dan membuatnya dalam 1-quart batch.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir krim kental
- 1 cangkir susu utuh
- 3/4 gelas gula (pasir)
- 4 kuning telur besar
- 1 telur besar (utuh)
- 1 1/2 sendok teh vanili
- 1/3 cangkir selai blueberry (atau saus blueberry)
- 1/4 cangkir selai raspberry (atau saus buatan sendiri, lihat tips dan variasi)
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, kocok krim, susu, dan gula pasir. Panaskan dengan api sedang, aduk, hingga campuran mulai mendidih.
- Dalam mangkuk sedang, kocok kuning telur dan telur utuh.
- Kocok sekitar 1 cangkir campuran susu panas ke dalam campuran telur dan kemudian kembalikan campuran kuning telur ke dalam panci, aduk terus. Lanjutkan memasak, aduk hingga sekitar 170 ° F hingga 180 ° F, atau sampai campuran melapisi bagian belakang sendok. Saring campuran puding ke dalam mangkuk (sebaiknya kaca atau baja tahan karat) melalui saringan mesh halus.
- Tutup mangkuk dan dinginkan selama 3 hingga 4 jam, atau sampai benar-benar dingin.
- Bekukan campuran puding ke dalam pembuat es krim mengikuti petunjuk pabrik sampai lunak beku.
- Bekerja dengan cepat, masukkan satu lapisan campuran yang dibekukan halus ke dalam panci kecil atau wadah 1-liter. Masukkan sedikit selai atau saus blueberry dan selai atau saus raspberry di atas es krim (atau gunakan kantong piping untuk mendistribusikan saus / selai). Ulangi lapisan sampai semua es krim dan saus atau selai telah digunakan. Potong melalui lapisan dengan spatula kecil atau pegangan sendok kayu untuk berputar sedikit.
- Tutup dan bekukan.
Tips dan Variasi
- Saus Raspberry Segar Cepat - Dalam panci besar, campurkan 2 cangkir raspberry segar (sekitar 8 ons) dengan 1/2 cangkir gula dan 1 sendok teh jus lemon segar. Tambahkan sedikit garam dan biarkan campuran mendidih. Aduk dan hancurkan raspberry. Lanjutkan memasak, aduk terus-menerus untuk mencegah hangus, hingga mengecil dan mengental. Saring melalui saringan halus atau chinois untuk membuang bijinya. Dinginkan hingga dinginkan sebelum menambahkan ke es krim.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 296 mg |
| Sodium | 1.138 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 11 g |