The Most Popular Game Birds Diburu Untuk Olahraga & Makanan

Menurut definisi, burung permainan adalah burung yang diburu di alam liar untuk olahraga dan / atau makanan. Bebek dan angsa juga cocok dengan definisi ini, meskipun bebek dan angsa juga lebih banyak tersedia di supermarket, di mana belibis, ayam hutan, dan snipe sering tidak ditemukan di mana pun. Sebagian besar, jika tidak semua, burung permainan — tidak peduli ukurannya — menikmati panggang, bakar atau goreng di seluruh dunia. Daftar ini menggambarkan beberapa burung permainan paling populer.

• 01 07

  Menggerutu

  Belibis ini sering besar dan kokoh, dengan berat hingga 14 pon, dengan jantan hampir dua kali lebih besar dari betina. Mereka berbulu ke jari kaki, dan di musim dingin, tumbuh bulu dan sisik untuk melindungi kaki mereka dari salju. (Ada tiga varietas tundra.) Grouse adalah burung tanah, meskipun mereka akan mengambil penerbangan singkat ketika khawatir. Spesies padang rumput dan hutan telah menurun karena deforestasi besar-besaran, tetapi mereka berkembang dalam pengelolaan habitat. Grouse memiliki proporsi daging putih / daging gelap yang mirip dengan ayam, tetapi rasanya lebih seperti burung pegar.

• 02 07

  Ayam hutan

  Ayam hutan adalah burung berukuran sedang di keluarga burung pegar. The partridge yang paling umum adalah partridge abu-abu dengan wajah kemerahan dan ekor dan dada abu-abu dan sisi bergaris. Laki-laki besar dapat mengukur hingga 30 inci dan berat 3/4 pound. Partridge lebih menyukai lahan pertanian sebagai habitat, membangun sarang mereka di rumput tinggi, di mana mereka mencari makan biji dan serangga. Partridge sering dipanggang dan memiliki rasa manis yang lembut dengan sedikit nuansa permainan.

• 03 07

  Pegar

  Pheasant adalah salah satu burung game tertua yang tercatat dalam sejarah dan terpadat di seluruh dunia. Pheasant laki-laki terutama dikenal karena warna-warna cerah dan bulu tebal; burung pegar betina jauh lebih kecil dengan bulu berwarna kusam. Banyak spesies burung hutan hidup di lahan basah, lahan pertanian, semak belukar, dan hutan. Mereka adalah selebaran jarak pendek dan biasanya diburu dengan anjing senapan yang mengambil burung yang mati. Seperti kebanyakan permainan lainnya, burung digantung selama beberapa hari untuk memulai dekomposisi. Ini meningkatkan rasa permainan burung, yang banyak dinikmati oleh penggemar pheasant. Pegar ternak tersedia, tetapi tidak memiliki rasa sejati dari berbagai permainan liar. Pheasant sangat ramping dan membutuhkan penambahan lemak untuk menghindari kekeringan saat dimasak.

  • Pheasant with Fresh Figs

• 04 07

  Burung puyuh

  Ada puluhan jenis burung puyuh, salah satu burung permainan yang paling banyak populasinya, di seluruh dunia. Puyuh biasanya diburu tetapi sama seperti yang biasa dibudidayakan. Telur puyuh dan telur puyuh tersedia di banyak pasar, tukang daging, dan toko makanan khusus. Seperti semua burung, puyuh harus dimasak dengan cepat dan cocok untuk dipanggang atau dipanggang dengan tambahan lemak untuk menghindari kekeringan. Kecil dan gemuk, puyuh memiliki rasa permainan yang sangat ringan.

• 05 07

  Berkik

  Snipe adalah penghuni rawa-rawa panjang, terkait dengan sandpiper dan woodcock. Snipe merupakan tantangan bagi para pemburu olahraga karena perilaku yang sulit dipahami, penyamaran alami dan pola penerbangan yang tidak menentu dan paling sering diburu di malam hari. Saat disiapkan untuk memasak, ukuran payudara snip kira-kira sama dengan payudara burung merpati. Snipe adalah daging yang gelap tetapi rasanya kurang enak dibanding bebek. Resep untuk tanggal snipe ratusan tahun, terutama di Eropa, di mana snipe sangat dihargai dan sangat populer.

• 06 07

  Kalkun liar

  Kalkun Liar berasal dari Amerika Utara dan memiliki keluarga yang sama dengan kalkun putih. The Wild Turkey jantan berwarna cerah dengan merah, hijau, ungu dan tembaga dan berat antara 11 hingga 24 kilogram; betina (ayam betina) jauh lebih kecil, dengan berat antara 5 dan 11 pon, dan bulu mereka berwarna cokelat kusam dan hitam. Habitat alami mereka adalah hutan hardwood atau konifer dan makan tanaman, kacang, serangga, kadal dan bahkan ular. Kalkun liar itu cerdas dan pintar, yang menjadikan burung itu favorit bagi pemburu dan dianggap sangat menantang untuk diburu. Meskipun mirip dengan rasa kalkun yang dibudidayakan, seperti burung game, kalkun liar ramping dan berotot karena aktivitas konstan dan rasanya tergantung pada apa yang dimakannya.

  • Wild Turkey Dengan Maple dan Pomegranate Glaze

• 07 07

  Woodcock

  Woodcock adalah burung yang kekar dan tinggal di hutan dengan tagihan yang panjang. Bulu hitam dan coklat mereka menyamar di malam dan malam ketika mereka makan cacing dan invertebrata lainnya. Woodcock ini pernah sangat padat di Eropa, Asia, dan Amerika Utara, tetapi breed telah menurun karena terlalu banyak berburu. Upaya konservasi dalam beberapa tahun terakhir telah berhasil, dan mengendalikan perburuan kayu adalah olahraga yang populer. Daging Woodcock memiliki lebih banyak lemak daripada burung permainan lainnya dan memiliki rasa permainan yang mencolok.