Mozzarella tidak berumur dan paling baik dimakan setelah beberapa jam pembuatannya
Sebagian besar familier dengan keju mozzarella. Ini adalah keju yang biasa digunakan pada pizza dan untuk membuat stik keju goreng. Ada perbedaan dalam rasa dan tekstur antara mozzarella segar dan olahan irisan atau keju mozzarella, dan layak waktu Anda untuk mengetahui lebih lanjut. Sangat mudah untuk membuat keju mozzarella buatan sendiri , dan dapat digunakan dalam berbagai resep , termasuk salad, daging, unggas, makanan laut, dan sayuran.
Keju Mozzarella segar
Bola keju mozzarella segar dijual dalam larutan air asin, air atau air yang membantu mereka mempertahankan hidrasi dan bentuk. Ini halus, ringan, dan sedikit manis / asam dengan rasa susu yang berbeda. Teksturnya lembut dan jauh lebih lembut daripada mozzarella yang diproses secara massal. Benar buffalo mozzarella jauh lebih unggul daripada yang dibuat dengan susu sapi dan sangat dihargai di seluruh dunia.
Bola-bola kecil (sekitar satu inci dalam diameter) dari mozzarella segar yang direndam dalam minyak zaitun biasa atau herbed disebut boconccini . Smoked mozzarella dikenal sebagai mozzarella affumicata . Manteca adalah mozzarella segar yang dibentuk di sekitar selembar mentega.
Gulungan Mozzarella dapat ditemukan dengan isi zaitun, prosciutto, ham Parma, tomat kering , dan berbagai jenis herbal. Cara paling sederhana dan paling menyenangkan untuk makan mozzarella segar adalah dengan irisan tomat segar, daun kemangi , dan gerimis minyak zaitun.
Karena meningkatnya permintaan untuk mozzarella segar, itu dapat dengan mudah ditemukan di sebagian besar toko grosir komersial dan pasar Italia.
Jauhkan mozzarella segar dalam cairan mandi sampai siap untuk dimakan, dan makan dalam 2 hingga 3 hari. Periksa kencan produk dan beli yang paling segar yang dapat Anda temukan, sebaiknya pada hari yang sama. Menjadi pahit dan asam dengan usia. Pembekuan tidak disarankan.
Keju Mozzarella Olahan
Keju mozzarella yang diproduksi secara massal lebih kering, kurang beraroma, dan memiliki tekstur kenyal, memiliki sedikit kemiripan dengan rekannya yang segar.
Ini adalah keju kuat yang mudah meleleh yang membuatnya paling baik digunakan sebagai pengikat untuk saus, untuk topping meleleh, dan dalam hidangan panggang. Anda akan menemukan itu tersedia dalam versi skim, rendah lemak, dan non-lemak, paling sering pra-diiris atau diparut. Tetap terbungkus rapat dan digunakan dalam waktu 2 hingga 4 minggu.
Lebih lanjut tentang Mozzarella Cheese dan Mozzarella Recipes:
• Tips, Ukuran, dan Pengganti Penyimpanan Mozzarella
• Apa itu mozzarella? FAQ
• Jenis Keju Mozzarella - Varietas Mozzarella Segar
• Resep Mozzarella Cheese Buatan Sendiri
• Mozzarella Cheese Recipes