Pangsit Cina adalah sajian populer selama musim Tahun Baru Imlek. Tepung ketan (ketan) dan bubuk wijen hitam tersedia di pasar Asia. Jika Anda tidak dapat menemukan bubuk wijen hitam, hanya menggiling biji wijen hitam ke dalam food processor.
Dengan Tahun Baru Cina tidak hanya datang tahun baru tetapi juga tradisi dan perayaan yang indah. Di antara perayaan-perayaan ini adalah Festival Lampion, yang menandai hari terakhir perayaan Tahun Baru Imlek tradisional. Selama Festival Lampion, lentera kertas mengisi langit malam dengan cahaya yang indah, melambangkan melepaskan diri masa lalu dan menatap masa depan. Lantern Festival juga sejak dikomersilkan menjadi semacam Hari Valentine Cina sejalan dengan tradisi bersejarah perjodohan di jalanan selama perayaan.
Yuanxiao Dumplings untuk Tahun Baru Cina
Tetapi tidak ada perayaan yang lengkap tanpa hidangan khusus yang menandai musim. Seperti permen tongkat untuk Natal dan pai labu adalah untuk Thanksgiving Amerika, kue yuanxiao ke Tahun Baru Cina. Yuanxiao (Lantern Festival) pangsit, atau tangyuan karena mereka juga dikenal, adalah traktat tradisional selama musim Tahun Baru, khususnya Festival Lampion. Yuanxiao adalah nasi ketan manis (ketan) yang biasanya diisi dengan pasta kacang merah manis, pasta wijen, atau bahkan selai kacang. Orang Cina percaya bahwa bentuk bulat dari pangsit yuanxiao dan mangkuk khusus di mana mereka biasa disajikan melambangkan kebersamaan keluarga. Dengan makan nasi, mereka akan membawa kebahagiaan keluarga dan keberuntungan di tahun baru. Untuk keyakinan ini, kue ini juga disajikan di pernikahan Cina dan kesempatan lain untuk reuni keluarga. Di bawah ini adalah salah satu resep pangsit yuanxiao Cina favorit kami.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 1/2 gelas / 500 gram tepung ketan
- 7 ons / 200 gram mentega
- 7 ons / 200 gram bubuk wijen hitam
- 8 ons / 250 gram gula
- 1 sendok teh anggur
Cara Melakukannya
- Campurkan mentega dengan bubuk wijen, gula, dan anggur (Anda perlu memanaskan campuran sedikit). Bentuk campuran tersebut menjadi bola-bola kecil menggunakan sekitar 1 sendok teh masing-masing dan gulung menjadi bola kecil dengan tangan Anda.
- Tempatkan tepung beras ketan dalam mangkuk besar. Tambahkan air, sedikit demi sedikit, kerjakan dan kocok adonan sampai teksturnya mirip dengan adonan - tidak terlalu lunak, tapi halus dan mudah dimanipulasi. ( Catatan: Tepung beras ketan bisa agak sulit untuk dikerjakan - awalnya terlihat terlalu kering, dan hal berikutnya yang Anda tahu adonan menempel di tangan Anda karena Anda telah menambahkan terlalu banyak air. Jika itu terjadi, tambahkan sedikit lebih banyak tepung beras ketan Di sisi lain, jika adonan terlalu kering, tambahkan lebih banyak air, sedikit demi sedikit).
- Jepit sepotong adonan kira-kira seukuran bola golf. Gulung adonan menjadi bola. Gunakan jempol Anda untuk membuat lekukan dalam adonan, dan letakkan bola wijen ke dalam lubang sebelum menutupnya. Penting untuk memastikan bola wijen benar-benar tertutup dengan adonan. Lanjutkan dengan sisa adonan.
- Masak dumpling dalam air mendidih. Pastikan untuk tetap mengaduk ke satu arah saat memasak. Ketika mereka mulai mengapung di atas air, terus mendidih selama sekitar satu menit sambil mengurangi panas.
Tepung ketan (ketan) dan bubuk wijen hitam tersedia di sebagian besar pasar Asia. Jika Anda tidak dapat menemukan bubuk wijen hitam, Anda dapat menggiling biji wijen hitam dalam food processor sampai mereka membentuk bubuk.
Jumlah air yang dibutuhkan dengan tepung beras ketan dapat bervariasi sedikit tergantung pada tingkat kelembapan di mana Anda tinggal dan bahkan umur tepung.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Karbohidrat | 141 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 13 g |