Apakah Anda mencari lauk baru dan lezat? Mungkin tujuan Anda adalah membuat keluarga Anda makan lebih sehat. Jika demikian, ini adalah waktu yang tepat untuk mencoba resep tradisional Turki ini untuk pilaf bulgur dengan sayuran. Ini adalah cara yang mudah dan lezat untuk mendapatkan semua manfaat gizi dari gandum bulgur , serta tomat dan cabai, sambil menikmati resep dari Turki.
Jika Anda belum pernah mencoba gandum bulgur, jangan khawatir - itu lebih akrab dari yang Anda pikirkan. Hidangan ini paling menyerupai beras Spanyol , tetapi dengan rasa yang lebih hangat dan tidak enak. Seperti banyak hidangan Turki, itu dibuat dengan bahan-bahan yang sangat ekonomis yang mudah ditemukan. Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar dari mereka di tangan. Anda dapat menemukan bulgur di sebagian besar supermarket di makanan etnis, bagian makanan Latin atau organik. Anda juga dapat membelinya secara daring dan di toko-toko di Timur Tengah atau Yunani.
Pilaf Bulgur dengan sayuran adalah lauk yang sempurna untuk dimakan dengan daging panggang dan ayam, atau hampir kapan saja Anda bisa makan nasi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok sayur atau
- minyak zaitun
- 1 bawang sedang, parut dan dikeringkan dengan baik
- 1 tomat besar, parut, dengan jus
- 1 cabai hijau kecil, parut
- 2 cangkir bulgur kasar
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok teh gula
- 4 cangkir kaldu ayam atau air
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega bersama dengan minyak dalam wajan tertutup atau panci dangkal. Goreng bawang yang dikeringkan hingga lunak tetapi tidak cokelat, sekitar 5 menit. Sangat penting bahwa bawang dikeringkan atau cairan akan menyebabkan campuran terasa pahit.
- Tambahkan tomat dan jus parut dan lada parut dan terus goreng sampai sayuran melunak dan cairannya berkurang.
- Tambahkan bulgur dan aduk rata untuk menggabungkan menggunakan sendok kayu.
- Tambahkan garam, merica, pasta tomat, gula dan kaldu dan aduk hingga rata. Bawalah campuran sampai mendidih, lalu tutup dan kecilkan api ke rendah.
- Biarkan bulgur mendidih perlahan sampai semua cairan terserap, 15 hingga 20 menit. Panaskan panci, keluarkan dari api dan sisihkan agar dingin.
- Bulgur akan terus menguap di dalam pot. Untuk lebih banyak lagi mengukus, taruh beberapa tisu atau selembar koran di bawah penutupnya.
- Aduk pilaf dengan lembut sebelum disajikan untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik. Hias setiap sajian dengan sepotong lada dan tomat segar dan panggang dan beberapa parsley Italia yang segar .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 785 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 13 g |