Campuran unik bijak, jinten, dan bumbu lainnya digunakan dalam resep ini. Saya sarankan memanggang arang, tetapi gas juga berfungsi dengan baik. Jika demikian cenderung, gandakan resep bumbu dan sisihkan setengahnya untuk menyikat daging babi saat dimasak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tenderloin daging babi berukuran sedang
- 1/3 cangkir (80 mL) minyak zaitun
- 1 bawang merah, dipotong
- 1-2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan (30 mL) anggur masak putih
- 3 daun bijak segar
- 1 sendok teh (5 mL) jinten
- 1 sendok teh (5 mL) garam
- 1 sendok teh (5 mL) paprika
- 1/4 sendok teh (1,25 mL)
- merica putih
- 1/4 sendok teh (1,25 mL) cabe rawit (opsional)
Cara Melakukannya
1. Dalam blender atau food processor, campurkan bumbu rendaman .
2. Tempatkan tenderloin ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali. Tuang campuran ke daging babi, pastikan sudah terlapisi dengan baik (ini akan menjadi bumbu tebal), kantung segel dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
3. Persiapkan panggangan arang atau jika menggunakan gas, panaskan hingga sedang.
4. Keluarkan tenderloin dari kantong dan letakkan di atas panggangan.
5. Masak, sesekali diputar, selama 35-45 menit, atau hingga suhu internal mencapai 165 derajat F.
6. Hapus dari panas, diamkan selama 5 menit, iris menjadi medalion dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 416 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 12 g |