01 04
Apa itu Matoke?
Domain Publik cc0 Matoke adalah berbagai pisang asli Uganda Barat Selatan. Mereka berasal dari keluarga pisang yang dikenal sebagai pisang dataran tinggi Afrika Timur. Mereka digunakan terutama untuk memasak ketika mereka hijau dan mentah. Setelah dimasak dan dihaluskan, mereka paling terkenal sebagai hidangan nasional Uganda .
02 04
Penampilan Matoke
N. Sheard Matoke lebih pendek dari pisang biasa. Mereka tampak tebal di bagian tengah tubuh karena mereka lebih pendek dari panjang rata-rata. Kulitnya berwarna hijau ketika masih mentah, yang merupakan kondisi di mana mereka paling sering digunakan. Daging sangat keras karena kandungan pati yang tinggi. Anda perlu memasak matoke dengan sangat baik sebelum dikonsumsi.
Metode memasak matoke yang paling umum adalah merebus, mengukus, atau memanggang. Setelah mereka matang, daging menjadi kuning dan jika dimasak dengan baik ketika direbus, harus melembut menjadi konsistensi yang sama seperti kentang. Namun mereka akan tetap mempertahankan bentuk mereka.
Jika matoke hijau dibiarkan terlalu lama, mereka akan matang seperti pisang biasa. Ketika matang, mereka sangat manis dan bisa dimakan sebagai buah normal. Karena harganya mahal, ini dianggap sia-sia karena matoke paling dicintai sebagai pisang masak hijau dan sedikit mewah.
03 04
Kupas Matoke
N. Sheard Matoke tidak bisa dikupas dengan cara yang sama seperti pisang biasa ketika masih mentah. Bahkan, matoke kadang-kadang disebut sebagai pisang raja karena mereka memasak pisang. Pisang relatif mudah dikupas. Mereka harus dipotong di setiap ujung dan dipotong sepanjang kulit sebelum mengelupas kembali. Matoke sedikit lebih rumit.
Untuk mengupasnya, potong ujung di setiap ujung pisang. Pisang, termasuk kulitnya, sangat keras sehingga tidak mudah menembus dengan ujung pisau. Oleh karena itu, Anda perlu mengupas kulitnya dengan menempatkan pisau di salah satu ujung ujungnya, memastikannya tepat di bawah kulitnya, dan menarik kembali ke arah tubuh Anda. Ini mirip dengan mengupas kentang dengan pisau. Perhatian ekstra harus dilakukan untuk melakukan ini untuk menghindari pemotongan yang tidak disengaja.
04 04
Tempatkan Matoke di Air Asin
N. Sheard Setelah kulit hijau mati, ini akan mengungkapkan daging putih dari matoke. Ketika daging terkena udara, itu akan cepat mulai menghitamkan. Untuk mencegah hal ini, segera taruh pisang yang dikupas ke dalam semangkuk air asin. Benar-benar rendam mereka untuk memastikan udara dijauhkan sampai Anda telah mengupas seluruh tumpukan matoke. Mereka sekarang siap memasak.
Cara paling sederhana untuk melakukan ini adalah merebusnya hingga 30 menit. Periksa apakah sudah dimasak dengan 2 cara. Pertama, periksa apakah warnanya telah berubah menjadi kuning. Untuk memastikannya telah matang dengan baik, lewati garpu atau pisau melalui sepotong. Jika melewati tanpa banyak perlawanan, maka Anda tahu mereka siap untuk makan.