Salad apel segar yang nikmat ini mirip dengan salad Waldorf klasik, yang berasal dari akhir 1800-an sebagai salad apel, seledri, dan mayones. Penambahan buah dan kacang-kacangan tidak terjadi sampai 1928, dan salad Waldorf sekarang dikenal untuk fitur anggur dan kenari. Dalam resep ini, pecan digunakan sebagai pengganti walnut, dan kismis ditambahkan sebagai pengganti buah anggur, mempertahankan rasa umum salad dan profil tekstur tetapi mengubahnya sedikit. Hasilnya adalah hidangan yang menyegarkan tetapi lembut dengan crunch yang enak — sempurna untuk makan siang atau bahkan camilan akhir hari. Untuk liburan, Anda dapat memasukkan cranberry kering dalam salad untuk memberikan sentuhan meriah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 sedang Red Delicious
- apel
- Jus lemon 1
- 1/2 cangkir seledri diiris
- 1/2 cangkir cincang
- kacang pikan
- 1/2 cangkir
- kismis
- 1/3 hingga 1/2 cangkir mayones
Cara Melakukannya
- Cuci apel tetapi jangan mengupasnya. Inti apel dan potong dadu berukuran 1/2 inci.
- Taburi dengan jus lemon untuk mencegah perubahan warna.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan apel dengan seledri, pecan, kismis, dan mayones dan campur dengan lembut.
- Sajikan scoops salad apel di daun selada.
Tips dan Variasi
Seperti halnya salad Waldorf , salad apel ini juga mendapat manfaat dari penambahan ayam dan kalkun, atau bahkan tuna kaleng, menjadikannya hidangan yang lebih mengenyangkan dan mungkin bahkan isi sandwich (isinya bagus di dalam kantong pita).
Anda juga bisa bermain-main dengan varietas apel, menggunakan apa yang sedang musim atau menggabungkan dua jenis yang berbeda-hanya pastikan itu apel yang renyah dan bukan dengan daging yang lebih lembut dan lebih kenyal. Varietas yang ideal adalah Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious, dan McIntosh.
Kacang-kacangan segar bekerja dengan baik di hidangan ini, tetapi untuk menghadirkan rasa mereka, bahkan lebih, panggang terlebih dahulu. Tempatkan kacang di atas loyang yang dilapisi sedikit dengan semprotan memasak dan panggang pada 350 F selama sekitar 5 menit — perhatikan dengan hati-hati karena pecans dapat mudah terbakar.
Jika Anda ingin meringankan resep ini, Anda dapat mengganti beberapa mayones dengan yogurt polos. Ini akan menambahkan sedikit bau ke piring sehingga Anda harus konservatif ketika memeras jus lemon, hanya menggunakan sebanyak yang diperlukan untuk menjaga agar apel tidak menjadi coklat. Anda juga dapat menggunakan mayones yang bebas lemak atau lemak jika Anda mau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 233 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 2 g |