Hoppin 'John

Kacang polong bermata hitam ini sangat penting untuk makan malam Tahun Baru (untuk keberuntungan!).

Saya menggunakan ham hock dalam versi ini, tetapi tulang ham atau babi asin yang gemuk dapat digunakan. Tambahkan beberapa sosis asap pedas yang diiris atau ham ekstra dadu ke hidangan jika Anda suka.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 pon kacang polong hitam kering
• 2 paha ham merokok kecil atau tulang ham gendut
• 2 bawang sedang, dibagi
• 3 siung bawang putih besar, dibelah dua
• 1 daun salam
• 1 cangkir nasi putih
• 1 dapat (10 hingga 14,5 ons) potong dadu tomat dengan cabai, jus disediakan
• 1 paprika merah sedang, dipotong
• 1/2 paprika hijau, dicincang
• 3 tulang rusuk seledri, dipotong
• 1 jalapeno atau serrano lada, dicincang
• 2 sendok teh bumbu Cajun atau Creole
• 1/2 sendok teh daun thyme kering
• 3/4 sendok teh jinten tanah
• 3/4 sendok teh garam
• 4 daun bawang, diiris

Cara Melakukannya

1. Dalam oven Belanda besar atau panci besar, gabungkan kacang polong bermata hitam, tulang ham atau ham hocks, dan 6 cangkir air. Potong 1 bawang bombai menjadi dua dan tambahkan ke dalam panci bersama dengan potongan bawang putih dan daun salam. Didihkan dengan api besar, kecilkan api hingga sedang-rendah, dan masak perlahan sampai kacang lunak tetapi tidak terlalu lunak dan lembek, 2 hingga 2 1/2 jam.
2. Hapus tulang ham atau hocks, potong daging; dadu dan sisihkan. Tiriskan kacang polong dan sisihkan. Hapus dan buang daun salam, potongan bawang, dan bawang putih.

1. Tambahkan 2 1/2 cangkir air ke panci dan didihkan. Tambahkan beras, tutup, dan didihkan sampai nasi hampir empuk sekitar 10 hingga 12 menit.
2. Mince sisa bawang kemudian ditambahkan ke beras bersama dengan kacang polong, tomat, dan jus mereka, paprika merah dan hijau, seledri, merica jalapeno, bumbu kreol, thyme, jinten, dan garam. Masak sampai nasi lunak, 5 hingga 8 menit. Masukkan bawang hijau iris dan daging babi yang dipotong dadu.

Sajikan dengan saus pedas dan roti jagung yang baru dipanggang . Untuk makan Tahun Baru, tambahkan sawi hijau atau lobak hijau , bersama dengan coleslaw atau salad yang dilempar .

Resep Terkait

Pedas Kacang Hitam Kacang Hitam Pedas

Selamat Tahun Baru Kacang Tanah

Purple Hull Peas With Ham

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	265
Lemak total	1 g
Lemak jenuh	0 g
Lemak Tak Jenuh	0 g
Kolesterol	3 mg
Sodium	97 mg
Karbohidrat	54 g
Serat makanan	9 g
Protein	10 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)