Rebusan sosis Italia yang lezat dan beraroma ini mudah dibuat dan diisi. Resep ini adalah makanan kenyamanan musim dingin yang sempurna. Tingkat bumbu di piring dapat disesuaikan tergantung pada sosis Italia yang Anda gunakan. Kebanyakan sosis Italia di Amerika Serikat adalah sosis babi yang dibumbui dengan adas manis atau adas , tetapi datang dalam varietas panas atau manis. Perbedaan utama antara kedua varietas ini adalah penambahan cabai merah panas, yang menambah pedasnya dan menendang ke sosis. Anda dapat memilih favorit Anda - atau campuran dari keduanya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon lentil (kering)
- 2 pound sosis Italia (segar, manis atau panas)
- 3 cangkir kaldu (ayam, buatan sendiri atau kalengan) *
- 1/4 / cangkir minyak zaitun
- 1 bawang bombay (kecil, dicincang halus)
- 1 iga seledri (cincang halus)
- 1 wortel (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 8 daun sage (segar, cincang, atau 1 sendok teh kering gosok sage)
- Hiasi: garam dan lada secukupnya
- 3 sendok makan pasta tomat (diencerkan dengan sedikit air)
Cara Melakukannya
- Bersihkan lentil dengan baik dengan merendamnya sebentar dan mengganti air setidaknya sekali.
- Masukkan lentil yang direndam dalam panci 2½ liter, tambahkan air dingin untuk menutup, dan didihkan.
- Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak hingga tidak cukup matang, sekitar 45 menit.
- Sementara itu, tusuk sosis di beberapa tempat dengan pisau atau garpu, lalu taruh di panci kecil.
- Tambahkan kaldu ayam secukupnya untuk menutupi sosis, dan letakkan di atas api sedang.
- Didihkan kaldu ayam hingga mendidih lembut, lalu didihkan selama sekitar 40 menit. Dari waktu ke waktu, singkirkan dan buang busa dan lemak yang naik ke atas.
- Saat sosis matang, keluarkan panci dari api dan biarkan mereka duduk di dalam kaldu saat Anda menyelesaikan lentil.
- Kemudian, hangatkan minyak dalam wajan berukuran sedang, dan tumis bawang, seledri, wortel, bawang putih , dan bijak dalam minyak zaitun dengan api sedang sampai bawangnya tembus cahaya dan sayuran sudah matang.
- Kemudian, tiriskan sosis, simpan cairannya. Untuk panci miju-miju, tambahkan sayuran, bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan pasta tomat . Campurkan dengan lembut menggunakan sendok kayu.
- Tambahkan of cangkir kaldu di mana Anda memasak sosis. Rasakan dan sesuaikan bumbu, jika diperlukan.
Untuk melayani, iris sosis dan susun di piring di samping lentil dan sayuran hangat.
* Cook's Note: Anda dapat membeli kaldu ayam rendah sodium, berkualitas di setiap toko kelontong, tetapi tidak ada yang mengalahkan kaldu ayam buatan sendiri. Untuk membuat kaldu ayam Anda sendiri, pastikan untuk memeriksa resep kaldu ayam yang cepat dan penuh rasa.
Informasi Gizi: Per Melayani (sepersepuluh resep) 457 kalori (22 persen dari protein, 24 persen dari karbohidrat, 54 persen dari lemak)
Sumber Resep: Merayakan Italia oleh Carol Field (HarperTrade)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 563 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 942 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 31 g |