Hampir tidak ada orang yang tidak menyukai puding roti-dan-mentega yang baik. Ini adalah salah satu makanan penutup yang membuat puding Inggris membuat iri dunia dan berabad-abad lamanya. Dengan resep ini, susu, krim, dan roti yang direndam telur diubah menjadi puding ringan seperti puding dalam waktu hanya 40 menit dalam oven.
Salah satu hal terbaik tentang jenis makanan penutup ini adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa roti putih, menjadikannya hidangan yang sangat ekonomis untuk dimasak.
Resep yang sama ini dapat dibuat dengan panettone Italia, croissant, brioche, coklat, roti, bahkan Hot Cross Buns . Bahkan, roti apa pun bisa diadaptasi tergantung selera Anda, kecuali mungkin roti hitam berat. Metode ini sama dengan yang Anda gunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 ons / 55 g mentega (suhu kamar)
- 10 potong roti (putih lembut atau coklat, potong diagonal)
- 1/2 cangkir / 55 g
- kismis emas (atau sultana)
- 1/4 sendok teh pala (parut baru)
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 1/2 cangkir / 350 ml susu
- 1/4 cangkir / 50 ml krim kental
- 2 telur besar (free-range)
- 4 sendok makan gula putih
- 1 sendok teh ekstrak vanila (lihat variasi di bawah)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 355 F / 180 C. Olesi 1 liter / 1 liter piring dengan sedikit mentega.
- Sebarkan satu sisi dari setiap roti segitiga dengan sisa mentega.
- Tutupi dasar piringan dengan tumpang tindih segitiga roti, sisi mentega ke atas. Taburkan setengah kismis emas / sultana secara merata di atas roti, lalu taburi sedikit dengan sedikit pala dan kayu manis. Ulangi lapisan ini sekali lagi atau sampai piringan diisi, finishing dengan kismis di atasnya.
- Dalam panci, panaskan perlahan susu dan krim tetapi jangan sampai mendidih. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk tahan panas berukuran sedang, kocok telur dengan 3 sendok makan gula dan ekstrak vanila hingga ringan, lapang, dan pucat warnanya. Perlahan tuangkan susu hangat (tidak panas) ke atas telur, aduk terus, sampai semua susu ditambahkan.
- Tuangkan campuran telur secara perlahan dan merata di atas roti sampai semua cairan ditambahkan. Tekan pelan roti ke dalam cairan. Taburkan sisa sendok gula di atas permukaan dan sisihkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, panggang pudding di dalam oven panas selama 40 hingga 45 menit atau sampai permukaannya berwarna cokelat keemasan dan pudingnya matang dan telurnya diatur. Sajikan panas.
Catatan: Puff rejan roti dan mentega dipanaskan dengan baik dengan aluminium foil dalam oven panas. Ini juga dingin yang lezat, dipotong menjadi irisan besar — cocok untuk kotak makan siang .
Variasi
Gunakan kacang vanili sebagai pengganti ekstrak dengan membelahnya hingga terbuka dan mengeras bijinya. Tambahkan biji ke susu dan krim sebelum pemanasan. Biarkan meresap selama 5 menit sebelum meneguk susu di atas telur yang sudah dikocok.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Sodium | 137 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |