Saya tahu, Anda tidak seharusnya merokok Sandung lamur yang dipotong. Namun, bumbu dalam resep ini benar-benar membantu untuk menjaga brisket lembut dan lembab. Ini adalah resep yang bagus untuk mereka yang ingin Sandung lamur kecil atau yang tidak bisa menemukan Sandung lamur yang tidak lengkap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pon / 1,8 kg
- beef brisket (dipangkas)
- 1 cangkir / 240 mL cuka anggur merah
- 1 gelas / 240 mL air
- 1 bawang (diiris)
- 2 siung
- bawang putih (cincang)
- 8 siung utuh
- 1 sendok makan / 15 mL peterseli
- 2 daun salam
- 1 sendok teh / 5 mL biji seledri
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL thyme
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL rosemary
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL basil
Cara Melakukannya
- Tempatkan brisket datar di panci yang dangkal.
- Campurkan bahan lainnya dan tuangkan Sandung lamur.
- Tutup dan dinginkan selama 24 jam (sesekali diputar).
- Hapus dari lemari es dan biarkan mencapai suhu kamar.
- Persiapkan perokok.
- Anda akan ingin merokok selama sekitar 4-5 jam pada 220-240 F / 105-115 C.
- Jika Anda menggunakan perokok air, Anda dapat meletakkan bumbu yang tersisa di panci air untuk menambah rasa.
- Tempatkan brisket pada perokok dan masak sampai suhu internal mencapai 180 F / 80 C.
- Hapus dan iris melintasi butir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 88 g |