01 dari 10
Manfaat Yogurt Buatan Sendiri
Getty / Jean-Christophe Riou Yogurt buatan sendiri dari pembuat yogurt elektrik Anda tidak hanya mudah dibuat tetapi juga lebih baik bagi Anda dan lingkungan. Anda dapat memilih bahan-bahannya, mulai dari jenis susu — bebas lemak hingga susu utuh, organik atau lokal atau konvensional — dan Anda dapat menciptakan rasa yang sesuai dengan selera Anda.
Meskipun yoghurt yang dibeli di toko memang memberikan beberapa manfaat kesehatan, tetapi juga dapat mengandung jumlah gula yang mengejutkan. Yogurt buatan sendiri akan memiliki lebih sedikit gula daripada yogurt komersial karena Anda mengendalikan apa yang Anda masukkan ke dalam resep. Dan ketika membuat yogurt, Anda juga akan membantu lingkungan dengan menggunakan stoples yang dapat digunakan kembali yang banyak pembuat yogurt listrik, yang jauh lebih baik daripada semua bak yoghurt plastik tersebut.
Instruksi ini harus bekerja untuk pembuat yogurt otomatis yang memiliki wadah gelas atau plastik individual tetapi pastikan untuk membaca buku instruksi mesin Anda untuk instruksi khusus untuk mesin Anda.
02 dari 10
Apa yang kau butuhkan
Selain mesin yogurt listrik, Anda akan membutuhkan beberapa peralatan lain termasuk gelas ukur cair , saucier atau panci , termometer yang cepat dibaca, mangkuk pencampur sedang, pengaduk atau sendok kayu, dan sendok.
Dalam hal bahan, untuk membuat yoghurt dalam mesin yang memiliki tujuh kontainer 6-ons, Anda akan membutuhkan 42 ons (5 1/4 cangkir) susu, susu utuh atau 2 persen terbaik, dan 6 ons yogurt polos yang mengandung hidup budaya aktif. Sangat penting untuk menggunakan yoghurt segar, polos, tanpa rasa, dan susu segar, kualitas terbaik yang dapat Anda temukan. Kualitas yoghurt Anda akan tergantung pada kualitas bahan yang Anda mulai dengan.
03 dari 10
Panaskan Susu
Jessica Harlan Langkah pertama untuk yogurt buatan sendiri adalah memanaskan susu. Untuk memulai, tuangkan susu ke dalam panci tumis atau panci di atas api sedang. Panaskan susu sampai mulai berbusa di sepanjang tepi panci, tetapi jangan biarkan mendidih. Pada titik ini, seharusnya sekitar 180 F. Hapus panci dari panas.
04 dari 10
Dinginkan Milk
Jessica Harlan Dinginkan susu sampai suhu sekitar 110 F. Untuk mempercepat proses ini, isi wadah besar atau wastafel Anda dengan es. Tempatkan mangkuk yang cukup besar untuk menampung susu hangat di dalam es dan ketika susu mencapai 180 F, tuangkan ke dalam mangkuk. Susu harus mendingin dalam waktu sekitar 5 menit, dibandingkan dengan waktu yang lebih lama jika hanya tersisa di meja di dalam panci.
Sambil menunggu susu dingin, masukkan 6 ons yoghurt ke dalam mangkuk pencampur menengah.
05 dari 10
Temper the Milk and the Yogurt
Jessica Harlan Sebelum menambahkan susu hangat ke yoghurt dingin, Anda perlu sedikit meredam campuran. Tempering secara bertahap menggabungkan zat hangat dengan bahan yang lebih dingin sehingga bahan pendingin tidak memasak sama sekali. Dengan menggunakan sendok, tambahkan beberapa susu yang didinginkan ke yoghurt, sekitar 1/2 cangkir setiap kali, aduk dengan sendok atau sendok kayu sampai campurannya halus.
Saat Anda menambahkan sekitar 1 1/2 hingga 2 cangkir susu ke dalam yoghurt, tuangkan campuran susu-yogurt ke dalam mangkuk atau panci dengan sisa susu dan aduk sampai campuran benar-benar halus dan lembut.
06 dari 10
Menambahkan Rasa
Jika Anda berencana membuat yoghurt beraroma , sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan seperti selai, ekstrak vanila, atau buah yang dimasak ke campuran yogurt-susu. Anda juga dapat menambahkan perasa langsung ke setiap toples untuk yogurt buah-on-the-bottom-style.
Sebelum bereksperimen dengan versi beraroma, Anda mungkin ingin mencoba membuat satu atau dua batch yogurt tawar terlebih dahulu hanya untuk terbiasa dengan mesin dan prosesnya. Jika Anda tidak menyukai rasa yogurt biasa, cukup aduk buah, selai, atau perasa lain ke dalam yoghurt yang sudah jadi sebelum memakannya.
07 dari 10
Isi Wadah Yogurt
Jessica Harlan Sekarang saatnya untuk mengisi kontainer. Gunakan sendok untuk mengisi wadah yoghurt dengan campuran yogurt-susu. Bersihkan tetesan dari luar setiap wadah, dan letakkan di pembuat yoghurt dengan tutupnya. Tempatkan penutup pada pembuat yogurt.
Untuk membuat yogurt di pembuat yogurt yang memiliki satu wadah besar, seperti Dash Greek Yogurt Maker, daripada stoples individual, tuangkan campuran susu-yogurt langsung ke wadah besar, letakkan wadah di pembuat yogurt, dan tutup.
08 dari 10
Program Pembuat Yogurt
Jessica Harlan Hidupkan pembuat yogurt dan programkan untuk jumlah waktu inkubasi yang diinginkan. Yogurt whole-milk akan membutuhkan sekitar 7 jam, 2 persen yogurt akan memakan waktu 9 jam, dan yogurt susu skim akan memakan waktu 10 jam.
Sementara yoghurt menginkubasi, pastikan untuk tidak menabrak, memindahkan, atau mengganggu pembuat yogurt karena dapat mengganggu proses.
09 dari 10
Dinginkan Yogurt
Getty / Riou Setelah yoghurt selesai menginkubasi, keluarkan wadah dari pembuat yogurt, masukkan tutupnya, dan dinginkan yoghurt yang sudah jadi sampai dingin (setidaknya 3 jam). Yoghurt akan disimpan sekitar 10 hari ketika didinginkan.
Untuk membuat yoghurt tebal ala Yunani , dinginkan yogurt hingga dingin, lalu saring yogurt melalui saringan berlapis kain dan diamkan selama 30 menit atau sampai mencapai ketebalan yang diinginkan.
10 dari 10
Resep Menggunakan Yogurt
Jika Anda telah membuat yoghurt dasar hanya dengan susu dan yogurt, rawatlah seperti yoghurt biasa yang Anda beli dari toko — dari sarapan sehat hingga kudapan bergizi untuk dimasukkan ke dalam resep . Campurkan dengan gerimis madu dan taburi dengan buah beri, atau taburkan sedikit kayu manis dan tambahkan beberapa kacang untuk sajian yang lebih gurih. Gunakan saus salad sebagai pengganti mayones atau sebagai bumbu untuk ayam panggang. Anda juga dapat menggunakan yogurt polos sebagai pelapis untuk makanan yang digoreng dan bahan dalam makanan yang dipanggang.
Anda juga dapat menggunakan pembuat yogurt listrik untuk Islandia Skyr , resep kuno yang cukup kental dan lebih sehat daripada yogurt Yunani standar.