Huli Huli Chicken direndam dalam saus huli huli yang sangat manis dan gurih dan kemudian dipanggang. Di Hawaii , sering dimasak di atas rotisserie di atas api terbuka, tetapi sangat mungkin untuk membuat versi yang sangat lezat di panggangan rumah. (Pelajari lebih lanjut tentang huli di sini .)
Tendangan serpihan paprika merah atau saus pedas tentu saja tidak tradisional, tetapi saus ini hampir memohon untuk dimainkan dan dipersonalisasi. Resep ini berfungsi ganda atau tiga kali lipat untuk pesta.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sendok makan sherry kering
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 buah jahe segar 1 inci
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok teh minyak wijen panggang (opsional)
- 1/2 sendok saus Worchestershire (opsional)
- 1/4 sdt cabe merah atau 1 sendok teh saus pedas (opsional)
- 1 atau 2 ekor ayam atau potongan ayam setara (sekitar 6 pound total)
- Irisan lemon (opsional)
Cara Melakukannya
- Campurkan gula merah, kecap, sherry, dan saus tomat dalam mangkuk sedang. Kupas dan mince atau parut jahe dan bawang putih dan tambahkan ke saus. Tambahkan minyak wijen, Worchestershire, dan / atau merica bubuk atau saus pedas, jika Anda suka.
- Dalam mangkuk besar atau kantong plastik yang dapat ditutup, rendam ayam (s) setidaknya selama satu jam dan sampai semalam.
- Siapkan pemanggang gas atau arang untuk panas tidak langsung . Untuk gas: Balikkan semua pembakar pada tinggi dan tutup. Ketika suhu di dalam panggangan mencapai 400 ° F, matikan satu burner. Area di atas pembakar yang dimatikan adalah bagian panas tidak langsung. Untuk arang: beri 4 sampai 5 lusin briket dan biarkan mereka terbakar sampai tertutup abu, sekitar 30 menit. Gosokkan mereka sisi nada panggangan. Area di atas bagian yang dibersihkan dari batu bara adalah bagian panas tidak langsung. Sikat panggangan dengan minyak sayur.
- Untuk ayam utuh : Tetapkan ayam dengan sisi dada tidak langsung di bagian panggangan. Tutup tutup dan masak sampai ayam sudah kecoklatan dan matang, kaki harus terasa sangat longgar di sendi dan / atau termometer daging harus membaca 160 ° F ketika dimasukkan ke dalam sambungan antara paha dan tubuh burung ( itu akan selesai memasak hingga 165 ° F saat beristirahat). Burung kecil cenderung memakan waktu setidaknya 40 menit, burung yang lebih besar dapat memerlukan hingga satu jam atau lebih - semuanya tergantung pada panggangan yang tepat, ukuran ayam, dan banyak lagi.
- Untuk potongan ayam : Atur sisi kulit ayam ke bawah pada bagian panas tidak langsung dari panggangan. Tutup penutupnya jika menggunakan pemanggang gas. Masak 15 menit. Balikkan ayam, tutup lagi jika Anda menggunakan pemanggang gas, dan masak 10 menit . Pindahkan ayam ke bagian panas langsung dan masak, balikkan sekali, sampai kulit menjadi coklat dan renyah, sekitar 5 menit. Perhatikan dengan seksama: setiap lemak yang menetes atau bumbunya mudah terbakar. Anda mungkin ingin menyimpan botol semprot air di dekatnya untuk memadamkan api. Uji potongan ayam untuk kematangan dengan memotong ke tengah potongan yang lebih besar. Ini harus sedikit merah muda (itu akan selesai memasak sambil beristirahat). Jika pusatnya sangat merah muda, kembalikan ayam ke bagian panas tidak langsung dan masak lagi 5 menit.
- Biarkan potongan ayam beristirahat setidaknya 10 menit sebelum disajikan, unggas utuh perlu lebih dekat hingga 30 menit. Sajikan panas, hangat, atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1173 |
| Lemak total | 62 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 380 mg |
| Sodium | 1,049 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 123 g |