Ini adalah resep ayam asap besar dengan banyak rasa yang dapat disiapkan baik di perokok atau di panggangan rotisserie. Hasilnya Anda dapat mengharapkan ayam yang begitu lembut Anda akan dapat mengangkat daging dari tulang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh
- 1/2 cangkir jus lemon
- 1 sendok makan garam
- 1 lemon utuh, kupas
- 1 gelas
- remah roti
- 2 siung
- Bawang putih
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh
- tarragon
- 1/2 cangkir keripik fruitwood
Cara Melakukannya
- Bilas ayam dengan air dingin dan hilangkan kelebihan lemak atau potongan-potongan kulit dari luar. Pastikan rongga dibersihkan dengan baik. Tepuk ayam kering dengan tisu.
- Gosok dengan jus lemon dan garam. Campur remah roti dengan bawang putih, lada, tarragon.
- Isi ayam hingga 1/3 penuh dan tambahkan lemon utuh. Tambahkan sisa isian. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
- Jika merokok, siapkan perokok dengan keripik fruitwood dan tambahkan ayam ketika bara berwarna putih 80%, dan masak selama 2 hingga 3 jam. Jika memanggang, panaskan panggangan dengan serpihan kayu, letakkan ayam di atas rotisserie rod (beberapa isian mungkin akan hilang selama memanggang) dan masak selama 1 hingga 1,5 jam, atau sampai suhu internal ayam (terutama di paha) mencapai 175 derajat F .
- Setelah matang, angkat dari panas dan tenda dengan aluminium foil. Biarkan ayam beristirahat selama 10 hingga 15 menit.
- Hapus isian dan lemon. Ukir ayam dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,367 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 27 g |