Huli Huli Marinade adalah saus teriyaki yang sangat manis dan gurih yang populer di Hawaii . Ini adalah campuran sederhana dari gula tebu, kecap, jahe, dan aromatik lainnya. Huli huli marinade digunakan untuk mengasinkan ayam atau babi, yang kemudian sering dimasak di atas rotisserie dan selalu di atas api terbuka seperti yang digambarkan di sebelah kanan. Panggangan akan melakukan trik.
"Huli" berarti "belok" di Hawaii, dan legenda mengatakan bahwa nama itu berasal dari fakta bahwa penciptanya, Ernest Morgado, membuatnya dengan memasak ayam berbumbu kedelai di antara dua panggangan, mengubah panggangan di sisi mereka untuk melakukannya . Untungnya bagi kita yang suka membuat segala sesuatunya mudah, sausnya sangat lezat sehingga lebih dari sekedar untuk membuat sesuatu yang kurang dari satu rumah panggangan biasa.
Jangan ragu untuk bermain-main dengan saus. Tambahkan irisan cabe merah atau saus pedas meskipun pastinya tidak tradisional! Resep ini cukup untuk 1 ayam besar atau 2 ekor ayam kecil atau sekitar 5 hingga 6 pon potongan ayam (lihat resep khusus untuk Huli Huli Chicken di sini ) atau jumlah babi yang sama. Ini menggandakan dan bahkan tiga kali lipat baik-baik saja jika Anda memiliki pesta besar atau luau dalam pikiran.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sendok makan sherry kering
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 keping 1 inci
- jahe segar
- 1 siung bawang putih
- Opsional: 2 sendok teh minyak wijen panggang
- Opsional: 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- Opsional: 1/4 sdt Cabe merah atau saus pedas
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, campurkan gula merah, kecap, sherry, dan saus tomat. Aduk untuk mencampur semuanya bersama-sama dan benar-benar melarutkan gula ke dalam bahan lainnya.
- Kupas dan cincang atau parut jahe; tambahkan ke saus. Kupas dan cincang bawang putih; tambahkan ke saus juga. Masukkan minyak wijen panggang, saus Worcestershire, dan / atau cabe merah atau saus pedas, jika Anda suka.
Gunakan saus untuk merendam ayam atau babi (Saya sudah menggunakannya pada sayuran untuk efek lezat juga).
Rendam daging selama setidaknya satu jam (tertutup dan dingin) dan sampai semalam. Keluarkan daging dari bumbu rendaman untuk memasaknya dan gunakan bumbu yang tersisa untuk membersihkan atau melapisi daging saat dimasak; pastikan Anda memasak daging setidaknya selama 15 menit setelah waktu terakhir Anda menuangkannya atau Anda membawa saus sampai mendidih untuk membunuh bakteri yang terbawa makanan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 516 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |